Question

一些常見食物的近似pH范圍如下表：下列說法正確的是（　�。�

食物	蘋果	雞蛋清	西紅柿	葡萄	牛奶
pH	2.9～3.3	7.6～8.0	4.0～4.4	3.5～4.5	6.3～6.6

• A、西紅柿汁能使酚酞試液變紅
• B、蘋果的酸性比葡萄的酸性強
• C、胃酸過多的病人應該多吃蘋果
• D、牛奶的堿性比雞蛋清的堿性強

Answer 1

考點：溶液的酸堿性與pH值的關系,酸堿指示劑及其性質

專題：常見的酸 酸的通性

分析：當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH小于7時，呈酸性，且pH越小，酸性越強；當溶液的pH大于7時，呈堿性，且pH越大，堿性越強；對于胃酸過多的人，空腹時最宜進食的食物應該是顯弱堿性的食物；酚酞溶液遇酸性溶液不變色，遇堿性溶液變紅色；據此進行分析判斷．

解答：解：A、西紅柿汁的pH范圍是4.0～4.4，小于7，顯酸性，不能使酚酞溶液變紅，故選項說法錯誤．
B、蘋果的pH范圍是2.9～3.3，葡萄的pH范圍是3.5～4.5，當溶液的pH小于7時，呈酸性，且pH越小，酸性越強，蘋果的pH比葡萄的小，蘋果的酸性比葡萄的酸性強，故選項說法正確．
C、蘋果的pH范圍是2.9～3.3，小于7，是酸性物質，胃酸過多的病人應該少吃蘋果，故選項說法錯誤．
D、牛奶的pH范圍是6.3～6.6，小于7，顯酸性；雞蛋清的pH范圍是7.6～8.0，大于7，顯堿性；當溶液的pH大于7時，呈堿性，且pH越大，堿性越強，故選項說法錯誤．
故選：B．

點評：本題難度不大，掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系是正確解題的關鍵．