Question

資料一：臺(tái)灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，報(bào)道說飲料里的“起云劑”含有“塑化劑”，吃了會(huì)使性別錯(cuò)亂、生殖器變短。事件牽涉很多食品、飲料、果醬、益生菌粉等。塑化劑DEHP是指“鄰苯二甲酸二(2─乙基己)酯”，是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，屬無色、無味的液體，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工。專家稱，塑化劑的毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，還廣泛分布于各種食物內(nèi)。

資料二：新華網(wǎng)北京3月1日電衛(wèi)生部等部門3月1日正式發(fā)布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加這兩種物質(zhì)。

請(qǐng)結(jié)合上述材料回答下列問題：

（1）2012年 5月，臺(tái)灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，禁止用塑化劑作為食品添加劑。食用下列方法處理過的食品，不會(huì)危及人體健康的是（     ）

A．用工業(yè)酒精配制飲用酒       B．飲料、果醬中添加塑化劑

C．用甲醛浸泡海鮮             D．用干冰冷藏食品

（2）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》在2011年8月底已經(jīng)結(jié)束征求意見，衛(wèi)生部等部門3月1日正式發(fā)布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加這兩種物質(zhì)。

①過氧化鈣（CaO₂）中氧元素的化合價(jià)為      ；生活中過氧化鈣是一種常用的制氧劑，過氧化鈣溶于水后，其水溶液能使無色酚酞溶液變紅，同時(shí)產(chǎn)生氧氣，請(qǐng)寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式                          。

②過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以              （選擇“吸附” “乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質(zhì)，以達(dá)到使面粉增白的目的。

③若超量使用面粉增白劑，會(huì)破壞面粉中的營養(yǎng)成分，會(huì)對(duì)人體造成危害，則過氧化苯甲酰      （填“是”或“否”）屬于食品添加劑用于食品加工。

Answer 1

（1）D    （2）①－1價(jià)   2CaO₂ +2H₂O=== 2Ca(OH)₂ +O₂↑   ②氧化   ③否

【解析】（1）工業(yè)酒精中含有有毒物質(zhì)甲醇；甲醛易破壞人體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，危害人體健康；干冰是固體二氧化碳，二氧化碳無毒。（2）根據(jù)化合物中正負(fù)化合價(jià)的代數(shù)和等于零，可求得氧元素的化合價(jià)為－1價(jià)；過氧化鈣溶于水，其水溶液能使酚酞溶液變紅，說明過氧化鈣和水反應(yīng)生成Ca(OH)₂。問題②釋放出活性氧能將面粉中有色物質(zhì)氧化。