Question

14．化學(xué)與生活密切相關(guān)，在廚房里蘊(yùn)藏著豐富的化學(xué)知識(shí)．
（1）如圖食物中，富含蛋白質(zhì)的是BD（填字母序號(hào)）．

（2）廚房中使用的下列物品中，主要由合成材料制成的是B．
A、不銹鋼菜刀     B、滌綸圍裙     C、竹制砧板     D、純棉抹布
（3）食鹽是重要的調(diào)味品，食鹽適量加碘可以有效預(yù)防碘缺乏引起的甲狀腺腫大，碘是人體必需的微量（選填“常量”、“微量”）元素，用分子的觀點(diǎn)解釋切洋蔥時(shí)聞到刺激性氣味的原因是分子是不斷運(yùn)動(dòng)的．
（4）鐵鍋是廚房中常用的炊具．
①鐵鍋?zhàn)鞔毒咧饕�是利用鐵的導(dǎo)熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料應(yīng)具有熱固（填“熱塑”或“熱固”）性．
③使用鐵鍋有利于人體健康，寫出鐵在人體內(nèi)與胃酸主要成分反應(yīng)的化學(xué)方程式Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
④為了有效防止鐵鍋生銹，常采取的一種做法是洗凈擦干．
⑤炒菜時(shí)油鍋著火，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，其原理是隔絕空氣．
（5）根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，判斷下列做法科學(xué)的是BD．
A、用鋼絲球擦洗鋁鍋
B、用洗滌劑清洗餐具上的油污
C、用食鹽水去除水垢
D、用純堿除去面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)材料的分類進(jìn)行分析解答；
（3）鐵、碘、氟等元素都屬于微量元素；利用分子的性質(zhì)分析回答；
（4）鐵具有良好的導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性、延展性；塑料包括熱固性塑料和熱塑性塑料；胃酸的成分是鹽酸，與鐵反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣；使鐵制品與水和氧氣隔絕，可以防止生銹；根據(jù)滅火的原理來分析．
（5）A、根據(jù)鋁表面有一層致密的氧化鋁薄膜進(jìn)行分析；
B、根據(jù)洗滌劑對(duì)油污具有乳化作用分析；
C、根據(jù)水垢不與食鹽水反應(yīng)分析；
D、根據(jù)純堿會(huì)與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳進(jìn)行分析．

解答 解：（1）解：A、西紅柿中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素．
B、牛奶中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)．
C、米飯中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是糖類．
D、雞蛋中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)．
（2）不銹鋼菜刀屬金屬合金制品，竹制砧板主要是竹子，成分為天然纖維素，不是人工合成；純棉抹布屬于天然纖維，只有滌綸圍裙屬于有機(jī)材料合成制造．
（3）鐵、碘、氟等元素都屬于微量元素；我們能聞到洋蔥的刺激性氣味是因?yàn)檠笫[中含有刺激性氣味的分子運(yùn)動(dòng)到了我們的鼻子之中的緣故，說明了分子是在不斷運(yùn)動(dòng)的；
（4）①鐵鍋?zhàn)鞔毒咧饕�是利用了鐵具有良好的導(dǎo)熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料，受熱時(shí)應(yīng)該不容易變形，所以應(yīng)該使用熱固性塑料．
③胃酸的成分是鹽酸，與鐵反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣．
④保持鐵鍋表面潔凈、干燥，可以防止生銹．
⑤炒菜時(shí)油鍋中的油不慎著火，用鍋蓋蓋滅這樣可以隔絕氧氣，從而達(dá)到滅火的目的．
（5）A、用鋼絲球在洗去鋁鍋內(nèi)臟物的同時(shí)，也會(huì)刷去表面的氧化鋁薄膜，故A錯(cuò)誤
B、因?yàn)橄礈靹��?duì)油污具有乳化作用，用洗滌劑可以清洗盤子上的油污，故B正確；
C、水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，而氯化鈉不與這兩種物質(zhì)反應(yīng)，故不能除去，故C錯(cuò)誤；
D、碳酸鈉會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳，可除去酸味，使蒸出的饅頭疏松多孔，故D正確；
故答案為：（1）BD；（2）B；（3）微量；分子是不斷運(yùn)動(dòng)的；（4）①導(dǎo)熱；②熱固；③Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑④洗凈擦干；⑤蓋上鍋蓋；隔絕空氣；（5）BD．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一，注意用課本知識(shí)去解決并分析現(xiàn)實(shí)生活中的一些具體情況，加深對(duì)知識(shí)的理解．