糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素食物中的常見有機物．下列有關(guān)說法中，正確的是


  1. A.
    糖類的主要成分是高級脂酸的甘油酯
  2. B.
    油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸
  3. C.
    蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成
  4. D.
    維生素A能維持血管和肌肉的正常功能
C
分析：人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．糖類的主要是碳氫氧三種元素組成，是主要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸；蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成；維生素A有助于保護視力．
解答：A、糖類不是高級脂酸的甘油脂，故選項錯誤；
B、蛋白質(zhì)在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸，故選項錯誤；
C、蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成，還有少量的硫磷等，故選項正確；
D、維生素A有助于保護視力，不是維持血管和肌肉的正常功能，故選項錯誤；
故選C
點評：本考點考查了元素與人體健康的關(guān)系，基礎(chǔ)性比較強．食品在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：

19、科學的飲食可以保證我們的健康．
（1）日常生活中注意多食用蔬菜、水果，以補充各種維生素．因缺乏維生素C而引起的疾病是（填序號，下同）
a
．
a．壞血病     b．齲齒     c．夜盲癥
（2）鈣元素與人體健康密不可分．下列有關(guān)鈣元素的敘述中，錯誤的是
c
．
a．人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中
b．老年人缺鈣會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折
c．成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
d．幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良
（3）制作蝦餃的主料有豬肉、蝦仁、竹筍、面粉等，其中提供能量的營養(yǎng)素有糖類、
油脂
、蛋白質(zhì)．

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科目：初中化學 來源： 題型：

15、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
（1）燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
；人體必需的微量元素是
鋅
．
（2）維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
．
（3）也有一些物質(zhì)對人體健康有害，請任寫一例：
甲醛
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

14、人體中含量占前四位的元素是
O、C、H、N
，以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；除這幾種元素外，其余元素都主要以
無機鹽
的形式存在．雖然微量元素的含量不超過
0.01%
，但對人體健康的影響卻很大．

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科目：初中化學 來源： 題型：

7、維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)四類物質(zhì)中，有關(guān)說法錯誤的是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：

下列說法不正確的是（　　）

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