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【題目】聽長輩說制作生拌菜不能添加黃瓜,難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎?

【查閱資料】

青椒等蔬菜中含有大量的維生素C,且維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色。

【實驗操作】

步驟一:淀粉碘溶液的配制:取1克淀粉,加入100毫升水,攪拌均勻,再加入1毫升碘酒溶液;

步驟二:分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁。各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩個錐形瓶中,再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻,放置60分鐘,中間每隔10分鐘攪拌一次;

步驟三:取等量藍色淀粉碘溶液分別裝入兩個燒杯,分別倒入A、B兩溶液,攪拌均勻,靜置觀察。

【現(xiàn)象記錄】

根據上述過程回答下列問題:

(1)科學實驗需要控制變量,下列情況會影響測定結果的是____。

A.混合液放置時間不同

B.被測混合液的體積不同

C.錐形瓶大小不同

(2)在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次,其目的是 _________________________。

(3)能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現(xiàn)象: __________________。

(4)請指出該實驗存在的缺陷:_______________

【答案】 AB 使它們充分反應(或加快反應速度、混合均勻等合理答案均可) 藍色不消褪 樣本過于單一;沒有重復實驗等(寫出一點即可)

【解析】(1) A.混合液放置時間不同 被氧化的程度不同,會影響測定結果;B.被測混合液的體積不同,所含維生素的量不同,會影響測定結果; C.錐形瓶的大小不同,與反應程度無關,不影響測定結果。(2)(2) 步驟二中每隔10分鐘攪拌一次,其目的是使混合液充分接 角蟲,加快反應速率。(3) 淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水,實驗 現(xiàn)象藍色褪去,說明維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色; 在淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁實驗中,由于黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C. 因此能證實黃瓜汁把維生家C分解了的 實驗現(xiàn)象是藍色不消褪;(4) 該實驗應多設幾組進行重復實 ,避免偶然性;同時多選取幾種樣品進行實驗,這樣實驗結 果更具有說服力。因此該實驗存在的缺陷足沒有重復實驗、 選取的樣本過于單一等。

練習冊系列答案
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②幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良

③老年人缺鈣會引發(fā)骨質疏松,容易骨折

④成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣

(4)鈣片的有效成分是碳酸鈣,雖然碳酸鈣難溶于水,但服用后可轉化為可溶性鈣鹽被人體吸收,其原因是 _________________________(用化學方程式表示)。為了提高補鈣效果,服用鈣片時常需配合服用維生素D,據此可推知維生素D的功能是________。

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