（6分） 小東按右圖所示配方自制一瓶果汁汽水。請(qǐng)回答：

（1）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）屬于       （填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”）。
（2）該配方中能為人體提供維生素的物質(zhì)是      ；含量最多且是人體 重要營(yíng)養(yǎng)素之一的物質(zhì)是       ；能為人體提供能量的物質(zhì)是       （填序號(hào)）。
A．蔗糖             B．水           C．小蘇打
（3）汽水中的氣體是檸檬酸（注：屬于酸類物質(zhì)中的一種）與配方中的      反應(yīng)生成的，人體胃液中的酸可與該成分反應(yīng)，其化學(xué)方程式是       。

(5分)俗語說：吃魚吃肉不如吃豆。豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
(1)食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化學(xué)式為C₆H₁₃O₂N)。亮氨酸由_____種元素組成，一個(gè)亮氨酸分子中所含原子總數(shù)為____個(gè)。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/％	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/％	0.064	1.4	0.00006	0.00003

這里的鈣、鐵、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素有水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是____(填字母序號(hào))。

（6分）漢堡是一種常見快餐食品。請(qǐng)根據(jù)下表中的信息，回答下列問題：

某品牌漢堡營(yíng)養(yǎng)成分表

項(xiàng)目	每份	每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝入值
能量	1641 kJ	8400 kJ
蛋白質(zhì)	19.6 g	60 g
油脂	23.5 g	＜60 g
糖類	24.7 g	300 g
鈉	814 mg	2000 mg
鈣	130 mg	800 mg

（1）①表中的鈉、鈣是指（填字母序號(hào)，下同）            。
a．分子        b．元素        c．單質(zhì)
②當(dāng)人體內(nèi)缺少鈣時(shí)，可能患有的疾病是            。
a．骨質(zhì)疏松    b．貧血病       c．夜盲癥        d．壞血病
（2）①表中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是____________。
②表中列出的營(yíng)養(yǎng)素中能為人體提供能量的是            。
（3）漢堡常用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的紙進(jìn)行包裝。請(qǐng)從環(huán)保的角度分析，用紙而不用塑料包裝的好處是               。
（4）根據(jù)上表分析，若僅依靠漢堡提供每日所需的能量，攝入量超標(biāo)的項(xiàng)目是      。

（6分）食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。
（1）在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入          不足而引起的。
（2）豆?jié){是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。每百克豆?jié){所含營(yíng)養(yǎng)成分見下表。

每100g豆?jié){所含部分營(yíng)養(yǎng)成分
糖類(克)	1.10	維生素A(微克)	15.00	鉀(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	維生素E(毫克)	0.80	鈉(毫克)	3.00
蛋白質(zhì)(克)	1.80	胡蘿卜素(微克)	90.00	鎂(毫克)	9.00
鈣(毫克)	10.00	鐵(毫克)	0.50	鋅(毫克)	0.24
銅(毫克)	0.07	錳(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

請(qǐng)回答：
①組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是     。
②表中沒有列出，但實(shí)際豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)素是     。
③豆?jié){中鈣的含量，非常適合于老年人，長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防老年人的      （填“骨質(zhì)疏松”或“佝僂病”）很有效果。
④豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)?u>       （填元素名稱）的含量比牛奶高。
⑤下列說法正確的是      （填字母）。
Ａ．維生素只存在于植物中
Ｂ．豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白
Ｃ．豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

下列人體所需的營(yíng)養(yǎng)素中，不屬于有機(jī)物的是

A．維生素

B．糖類

C．油脂

D．水

（5分）芝麻醬是常見的調(diào)味品之一。其主要成分如下圖所示：

（1）圖中未標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)素是       ，其中的“鈣、鐵”是指      （填“元素”、“單質(zhì)”或“化合物”）。芝麻醬所含的營(yíng)養(yǎng)素中，能提供能量的是    （寫出一種即可）。
（2）芝麻醬中鈣、鐵、蛋白質(zhì)含量較高。人們食用芝麻醬可以防治    （填序號(hào)）。

A．佝僂病

B．缺鐵性貧血

C．骨質(zhì)疏松

D．壞血病

（3）正常情況下，每人每日攝入的油脂不超過50 g。由此計(jì)算，食用此芝麻醬每日最多不應(yīng)超過          g。

下表是小明制定的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，在“你的補(bǔ)充”欄可以選填的食物是

主食	米飯、饅頭
菜肴	燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品	牛奶
你的補(bǔ)充

A.煎豆腐   B．炸大蝦   C．涼拌黃瓜   D．蛋糕

（5分）青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，膳食合理。

（1）有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這
主要是由于攝入      （填序號(hào)）不足而引起的。
①維生素     ②油脂     ③蛋白質(zhì) 
（2）“××糕點(diǎn)”主要營(yíng)養(yǎng)成分如右表所示。
請(qǐng)根據(jù)該表回答。
①所含營(yíng)養(yǎng)素中屬于無機(jī)鹽的是           ，
沒有列出的一類營(yíng)養(yǎng)素是           。
②正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60 g，
由此計(jì)算，每日食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過   g。
③食用300g該糕點(diǎn)，為人體提供鈣元素的質(zhì)量是   mg。

（3分）現(xiàn)有①白菜、②大米、③雞蛋、④花生油、⑤食鹽五種食物，其中主要為人體提供能量的是   、提供維生素的是     、提供脂肪的是     （填序號(hào)）。

有①維生素C、②蛋白質(zhì)、③生石灰、④尿素、⑤硝酸鉀、⑥鐵粉六種物質(zhì)中，可用來做食品“雙吸劑”（即能除去水蒸氣和氧氣）的是     ；屬于復(fù)合肥料的是________；水果、蔬菜富含的的營(yíng)養(yǎng)素是_________（本題填序號(hào)）。