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科目: 來源:不詳 題型:填空題

(6分) 小東按右圖所示配方自制一瓶果汁汽水。請(qǐng)回答:

(1)蔗糖(C12H22O11)屬于       (填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”)。
(2)該配方中能為人體提供維生素的物質(zhì)是      ;含量最多且是人體 重要營(yíng)養(yǎng)素之一的物質(zhì)是       ;能為人體提供能量的物質(zhì)是       (填序號(hào))。
A.蔗糖             B.水           C.小蘇打
(3)汽水中的氣體是檸檬酸(注:屬于酸類物質(zhì)中的一種)與配方中的      反應(yīng)生成的,人體胃液中的酸可與該成分反應(yīng),其化學(xué)方程式是       

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

(5分)俗語說:吃魚吃肉不如吃豆。豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
(1)食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸,其中含量最多的是亮氨酸(化學(xué)式為C6H13O2N)。亮氨酸由_____種元素組成,一個(gè)亮氨酸分子中所含原子總數(shù)為____個(gè)。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
成分

蛋白質(zhì)
脂肪
糖類

質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
成分


維生素B1
維生素B2
 
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
0.064
1.4
0.00006
0.00003
 
這里的鈣、鐵、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素有水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和____。
(3)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是____(填字母序號(hào))。

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

(6分)漢堡是一種常見快餐食品。請(qǐng)根據(jù)下表中的信息,回答下列問題:

某品牌漢堡營(yíng)養(yǎng)成分表
項(xiàng)目
每份
每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝入值
能量
1641 kJ
8400 kJ
蛋白質(zhì)
19.6 g
60 g
油脂
23.5 g
<60 g
糖類
24.7 g
300 g

814 mg
2000 mg

130 mg
800 mg
(1)①表中的鈉、鈣是指(填字母序號(hào),下同)            。
a.分子        b.元素        c.單質(zhì)
②當(dāng)人體內(nèi)缺少鈣時(shí),可能患有的疾病是            。
a.骨質(zhì)疏松    b.貧血病       c.夜盲癥        d.壞血病
(2)①表中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是____________。
②表中列出的營(yíng)養(yǎng)素中能為人體提供能量的是            。
(3)漢堡常用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的紙進(jìn)行包裝。請(qǐng)從環(huán)保的角度分析,用紙而不用塑料包裝的好處是               。
(4)根據(jù)上表分析,若僅依靠漢堡提供每日所需的能量,攝入量超標(biāo)的項(xiàng)目是      

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

(6分)食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。
(1)在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果,影響生長(zhǎng)發(fā)育,這主要是由于攝入          不足而引起的。
(2)豆?jié){是中國(guó)人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品,在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。每百克豆?jié){所含營(yíng)養(yǎng)成分見下表。
每100g豆?jié){所含部分營(yíng)養(yǎng)成分
糖類(克)
1.10
維生素A(微克)
15.00
鉀(毫克)
48.00
脂肪(克)
0.70
維生素E(毫克)
0.80
鈉(毫克)
3.00
蛋白質(zhì)(克)
1.80
胡蘿卜素(微克)
90.00
鎂(毫克)
9.00
鈣(毫克)
10.00
鐵(毫克)
0.50
鋅(毫克)
0.24
銅(毫克)
0.07
錳(毫克)
0.09
磷(毫克)
30.00
硒(微克)
0.14
 
 
 
 
請(qǐng)回答:
①組成人體的元素約有五十多種,鈉、鋅中屬于微量元素是     。
②表中沒有列出,但實(shí)際豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)素是     
③豆?jié){中鈣的含量,非常適合于老年人,長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防老年人的      (填“骨質(zhì)疏松”或“佝僂病”)很有效果。
④豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng),是因?yàn)?u>       (填元素名稱)的含量比牛奶高。
⑤下列說法正確的是      (填字母)。
A.維生素只存在于植物中
B.豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白
C.豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列人體所需的營(yíng)養(yǎng)素中,不屬于有機(jī)物的是
A.維生素B.糖類C.油脂D.水

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

(5分)芝麻醬是常見的調(diào)味品之一。其主要成分如下圖所示:

(1)圖中未標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)素是       ,其中的“鈣、鐵”是指      (填“元素”、“單質(zhì)”或“化合物”)。芝麻醬所含的營(yíng)養(yǎng)素中,能提供能量的是    (寫出一種即可)。
(2)芝麻醬中鈣、鐵、蛋白質(zhì)含量較高。人們食用芝麻醬可以防治    (填序號(hào))。
A.佝僂病B.缺鐵性貧血C.骨質(zhì)疏松D.壞血病
(3)正常情況下,每人每日攝入的油脂不超過50 g。由此計(jì)算,食用此芝麻醬每日最多不應(yīng)超過          g。

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下表是小明制定的食譜單,為使?fàn)I養(yǎng)均衡,在“你的補(bǔ)充”欄可以選填的食物是
主食
米飯、饅頭
菜肴
燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品
牛奶
你的補(bǔ)充
 
A.煎豆腐   B.炸大蝦   C.涼拌黃瓜   D.蛋糕

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

(5分)青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育期,應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡,膳食合理。

(1)有些青少年不愛吃蔬菜、水果,影響生長(zhǎng)發(fā)育,這
主要是由于攝入      (填序號(hào))不足而引起的。
①維生素     ②油脂     ③蛋白質(zhì) 
(2)“××糕點(diǎn)”主要營(yíng)養(yǎng)成分如右表所示。
請(qǐng)根據(jù)該表回答。
①所含營(yíng)養(yǎng)素中屬于無機(jī)鹽的是           ,
沒有列出的一類營(yíng)養(yǎng)素是           
②正常情況下,人每日攝入的油脂不超過60 g,
由此計(jì)算,每日食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過   g。
③食用300g該糕點(diǎn),為人體提供鈣元素的質(zhì)量是   mg。

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

(3分)現(xiàn)有①白菜、②大米、③雞蛋、④花生油、⑤食鹽五種食物,其中主要為人體提供能量的是   、提供維生素的是     、提供脂肪的是     (填序號(hào))。

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

有①維生素C、②蛋白質(zhì)、③生石灰、④尿素、⑤硝酸鉀、⑥鐵粉六種物質(zhì)中,可用來做食品“雙吸劑”(即能除去水蒸氣和氧氣)的是     ;屬于復(fù)合肥料的是________;水果、蔬菜富含的的營(yíng)養(yǎng)素是_________(本題填序號(hào))。

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