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科目： 來源：鹽城 題型：單選題

下列食品中富含蛋白質的是（　　）
A．大米B．雞蛋C．番茄D．菜油

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不會導致中毒的是（　�。�
A．在做饅頭時加入適量的純堿
B．用工業(yè)用鹽亞硝酸鈉蒸調食物
C．用工業(yè)酒精配制飲用酒
D．用膽礬對飲用水消毒

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科目： 來源：通州區(qū)二模 題型：單選題

食品安全問題人們非常關注．下列食物不會危害人體健康的是（　　）
A．變質的糧食和蔬菜
B．用鮮牛奶制成的酸奶
C．用甲醛浸泡的海產(chǎn)品
D．用亞硝酸鈉（NaNO2）腌漬的食品

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科目： 來源：北京一模 題型：單選題

下列食品中，對人體健康有害的是（　　）
A．用甲醛溶液浸泡過的蝦仁
B．用蔬菜水果制得的沙拉
C．用大豆制得的豆制品
D．用面粉烤制的蛋糕

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科目： 來源：沈陽 題型：單選題

以下所列食物中富含維生素的是（　�。�
A．米飯B．菠菜C．肥肉D．雞蛋

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

用甲醛水溶液（福爾馬林）制作的動物標本能長久保存的原因是（　　）
A．福爾馬林具有保鮮的作用
B．福爾馬林能防止標本被氧化
C．甲醛等能和蛋白質發(fā)生反應，破壞蛋白質的結構，使其變質
D．甲醛能隔絕其他物質不和標本發(fā)生反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

以“崇尚科學為榮，以愚昧無知為恥”，下列敘述缺乏科學依據(jù)的是（　�。�
A．不可用工業(yè)酒精勾兌飲用酒
B．用小蘇打可除去面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸
C．純堿就是堿
D．發(fā)霉的食品不可食用

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科目： 來源：海淀區(qū)一模 題型：填空題

下表是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養(yǎng)物質的含量．
  小 麥 大 米 玉 米 紅 薯
蛋白質（g） 9.4 7.7 4 1.1
糖類（g） 75 76.8 40.2 23.1
油脂（g） 1.4 0.6 2.3 0.2
維生素A（μg） 11 0 63 125
維生素C（mg） 0 8 10 26
鈣（mg） 25 11 1 23
鐵（mg） 0.6 1.1 1.5 0.5
鋅（mg） 0.2 1.45 0.9 0.15
（l）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______．
（2）中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表分析，應適當補充富含油脂、______和無機鹽的食物．
（3）根據(jù)上表推薦一種適宜糖尿病人的食物是______，但需要適當補充富含______、油脂和無機鹽的食物．
（4）下列有關營養(yǎng)素的說法中，不正確的是______．
①缺乏維生素A，會引起夜盲癥②缺乏維生素C，會引起壞血病
③缺乏鐵元素，會引起貧血④維生素和無機鹽的攝入，應該多多益善．

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科目： 來源：湘潭 題型：單選題

下列食物原料中富含蛋白質的物質是（　�。�
A．蔬菜汁B．精面粉C．植物油D．鮮雞蛋

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科目： 來源：北京一模 題型：填空題

有下列食物①花生油，②饅頭，③雞蛋，④魚肉，⑤獼猴桃，⑥番茄，⑦肥肉，⑧馬鈴薯．你要有目的地分別攝取下列營養(yǎng)素，請把你選擇食物的序號填在相應的空白處．
a，蛋白質______；b，糖類______；c，維生素______．

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