Question

7．酶是一種十分神奇的物質(zhì)，生物體內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化作用下進(jìn)行的．研究酶的催化作用具有重要的意義．某同學(xué)通過(guò)制訂以下的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃來(lái)探究酶的催化作用與溫度的關(guān)系：①取3支潔凈的試管，編上號(hào)，在第1號(hào)和第2號(hào)試管中各加入2毫升的清水，在第3號(hào)試管中加入2毫升1%淀粉溶液．②將第1號(hào)、第2號(hào)和第3號(hào)試管分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘．③向3支試管中各注入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液，搖勻后分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘．④在3支試管各滴入1滴碘液，然后搖勻．⑤觀(guān)察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化．
請(qǐng)分析上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，回答下列問(wèn)題
（1）為什么要將第3號(hào)試管放入37℃左右的熱水中？
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻的目的是什么？
（3）該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中有一步驟存在缺陷，請(qǐng)予以糾正．
（4）在糾正缺陷后，若省略步驟②，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)說(shuō)明原因．

Answer 1

分析 37℃是人體的正常體溫，在此溫度下消化酶的活性最強(qiáng)；
反應(yīng)物接觸越充分，反應(yīng)速度越快．

解答 解：（1）消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此實(shí)驗(yàn)中要將試管放入37℃溫水中，37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用．
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻，使唾液淀粉酶與淀粉充分接觸，從而加快催化速度．
（3）該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中第①步驟存在缺陷，改正：在第①步中的第1號(hào)和第2號(hào)試管中應(yīng)各加入2毫升1%淀粉溶液、
（4）在糾正缺陷后，若省略步驟②，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是因?yàn)樵谟盟�浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已將3支試管中的淀粉分解了．
故答案為：（1）因?yàn)?7℃是唾液淀粉酶催化的最適溫度；
（2）使唾液淀粉酶與淀粉充分接觸，從而加快催化速度；
（3）在第①步中的第1號(hào)和第2號(hào)試管中應(yīng)各加入2毫升1%淀粉溶液；
（4）因?yàn)樵谟盟�浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已將3支試管中的淀粉分解了．

點(diǎn)評(píng) 合理地設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)的前提．