Question

【題目】閱讀下列材料，根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答問題：

據(jù)中央電視臺(tái)《新聞30分》報(bào)道：最后的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，中國居民的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化，由于營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的慢性疾病在增多，中國人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在。

其中，中國人群最嚴(yán)重缺乏的營養(yǎng)素有維生素A、維生素B2和鈣，普遍缺乏的有維生素B1、維生素B6和維生素C，此外兒童缺鋅，婦女缺鐵，中老年人缺維生素C更為嚴(yán)重，我國5歲兒童體重不達(dá)標(biāo)檢出率為10%-20%左右，生長遲緩檢出率為35%，鐵、碘、維生素A、維生素D缺乏等造成的營養(yǎng)性疾病也較多，這種狀況將影響兒童的健康和智力發(fā)育。

據(jù)介紹，維生素和礦物質(zhì)被稱為維量元素，是維持人體生命的重要元素，營養(yǎng)專家指出，保持營養(yǎng)均衡，合理膳食最為重要，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是有益的，但盲目補(bǔ)充，單一補(bǔ)充某一種也是不科學(xué)的，最好在醫(yī)生的疹斷指導(dǎo)下進(jìn)行營養(yǎng)素補(bǔ)充。

根據(jù)材料回答以下問題：

（1）中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，居民收入提高了，生活改善了，______問題引起的慢性疾病在增多。

（2）引起中國居民營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不平衡的原因主要是____________________。

（3）對(duì)于“中國人群維生素、礦物質(zhì)攝入不足不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀，營養(yǎng)專家提出了①____________________ ② ________________________等建議。你作為中國人群中的一員應(yīng)當(dāng)做些什么?__________________________________________________________ 。

（4）如下食譜：

主食	米飯、饅頭
副食	牛肉、魚
飲料	牛奶、白開水

營養(yǎng)均衡，合理膳食，建議增加的食物是________ 。（填序號(hào)）

A．蔬菜 B．雞蛋 C．豆腐 D．羊肉

Answer 1

【答案】營養(yǎng) 不良的飲食習(xí)慣，不合理的飲食結(jié)構(gòu) 保持營養(yǎng)均衡，合理膳食 適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 A

【解析】

此題是一個(gè)關(guān)于合理膳食的資料分析題，可開放性的作答。

（1）營養(yǎng)過剩是指碳水化合物和脂肪攝入量長期大于消耗量，主要是由于暴飲暴食或營養(yǎng)不均衡、過度的攝入特定的營養(yǎng)素而造成的營養(yǎng)過剩，通過內(nèi)分泌轉(zhuǎn)化為甘油三脂儲(chǔ)存在內(nèi)臟表面和皮下組織，導(dǎo)致發(fā)胖。

（2）通過分析資料可知，引起中國居民營養(yǎng)過�；驙I養(yǎng)不平衡的原因主要是不良的飲食習(xí)慣，不合理的飲食結(jié)構(gòu)。

（3）對(duì)于“中國人群維生素、礦物質(zhì)攝入不足不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀，營養(yǎng)專家的建議是：首先保持營養(yǎng)均衡，合理膳食；其次適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。但要在醫(yī)生的疹斷和指導(dǎo)下進(jìn)行。作為中國人群中的一員我們應(yīng)該盡自己所能，盡量宣傳合理膳食以及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，最起碼從自身做起。

（4）人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯和饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類；牛肉、魚、牛奶中含有脂肪、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中缺少維生素，故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物，如蔬菜、水果等。故A符合題意。