【題目】你見過泡菜嗎？腌制泡菜時，泡菜壇加蓋后還要用水封上口，是為了（ ）

A. 營造缺氧或無氧環(huán)境，以利于乳酸菌生存

B. 保證壇內(nèi)酸性的環(huán)境，防止乳酸菌死掉

C. 保證壇內(nèi)濕潤，防止水分蒸發(fā)

D. 防止其它的細(xì)菌進(jìn)入

【答案】B

【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味。乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是人體部分生理活動示意圖（①﹣⑦表示生理過程，A、B代表系統(tǒng)或器官），請分析回答：

（1）食物中的蛋白質(zhì)在消化道中經(jīng)過①過程，最終分解成氨基酸，參與此過程的消化液有：___________。

（2）進(jìn)行圖中③過程時，肋骨間的肌肉和膈肌處于________________狀態(tài)（填收縮或舒張）。

（3）A系統(tǒng)中的血液經(jīng)過大腦細(xì)胞后，血液成分的變化是_________________________。

（4）圖中人體生命活動產(chǎn)生的尿素通過排泄排出的途徑有____________________（用圖中的代號表示）。

（5）人體是一個協(xié)調(diào)配合、和諧統(tǒng)一的整體，人體的生命活動受到____________________調(diào)節(jié)作用。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】特色美食肉粽主要原料是糯米、豬肉等。關(guān)于肉粽在消化系統(tǒng)的變化，下列說法正確的是

A. 豬肉中的脂肪從①處開始消化

B. 糯米中的淀粉從③處開始消化

C. 豬肉中的蛋白質(zhì)在④處被消化為氨基酸

D. 肉粽消化后的營養(yǎng)物質(zhì)主要在②處吸收

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下是肺泡（圖1）、小腸絨毛（圖2）、的局部示意圖。

（1）血液流經(jīng)上述結(jié)構(gòu)時會發(fā)生物質(zhì)交換。例如：流經(jīng)圖1結(jié)構(gòu)時，______由肺泡進(jìn)入血液，與______結(jié)合，血液變成______血；流經(jīng)圖______結(jié)構(gòu)時，營養(yǎng)物質(zhì)含量增多。

（2）兩圖中結(jié)構(gòu)都有適于物質(zhì)交換功能的共同特點(diǎn)，例如：①數(shù)量______；②壁由______組成；③_______________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為研究腎臟損傷機(jī)制和篩選藥物的需要，研究人員構(gòu)建了新型腎單位芯片。它是由工程材料和活細(xì)胞共同組成，結(jié)構(gòu)示意圖如圖1所示。請分析回答下列問題：

（1）腎臟是由眾多腎單位組成的，它的功能是_______。

（2）研究人員用熒光素鈉表示小分子物質(zhì)，用熒光葡聚糖表示大分子物質(zhì)，將這兩種物質(zhì)制成溶液后，以適宜的流速分別從血液入口注入。穩(wěn)定運(yùn)行后，在③處依次抽取液體檢測這兩種物質(zhì)濃度，計(jì)算滲透速率，如圖2所示。結(jié)果顯示，只有________快速地從①進(jìn)入到③，說明腎單位芯片A部分可以完成尿液形成過程中的_______作用。

（3）研究人員從血液入口處注入含1.8mg/ml葡萄糖緩沖液，穩(wěn)定運(yùn)行后，檢測到緩沖液出口處葡萄糖濃度小于③處，由此推測②處模擬的結(jié)構(gòu)是_______。

（4）若想觀察藥物對腎單位造成損傷的情況，可直接打開裝置，觀察_______細(xì)胞的損傷程度。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】原始大氣與現(xiàn)在的大氣成分相比，原始大氣中沒有的氣體是

A. 氧氣 B. 氫氣 C. 水蒸氣 D. 氨

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】釀酒、制作酸奶、使暴露在空氣中的果酒變酸的微生物分別是（ ）

①醋酸菌 ②乳酸菌 ③酵母菌 ④青霉菌

A. ①②③ B. ③②① C. ①②④ D. ③②④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大腸桿菌在人體腸道中的營養(yǎng)方式是

A. 寄生 B. 腐生 C. 自養(yǎng) D. 分解

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】（_____________）多樣性、（__________）多樣性和（___________）多樣性共同組成了生物多樣性。

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同步練習(xí)冊答案