Question

【題目】從十二三歲到十七八歲是一個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)是保證正常生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，為此2011年中央啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。下圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（A ----E）被消化的程度，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）食物的消化和吸收主要是在[ ]_________中進(jìn)行的，請(qǐng)說(shuō)出小腸適于消化吸收的原因___________________________________________________________（不少于兩點(diǎn)）。

（2）圖中丙曲線表示__________的消化過(guò)程，它的初步消化場(chǎng)所是___________。

甲曲線表示的營(yíng)養(yǎng)成分最終分解為________________。

（3）身體迅速發(fā)育的青少年應(yīng)多吃_________曲線代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，請(qǐng)寫出哪些食物中含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多______________________________（不少于三種）。

Answer 1

【答案】 D小腸 1、小腸長(zhǎng) 2、小腸壁薄 3、小腸壁有豐富的毛細(xì)血管4、有環(huán)形皺襞和小腸絨毛 蛋白質(zhì) 胃 甘油和脂肪酸 丙 瘦肉 蛋 奶 豆腐

【解析】圖中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。

（1）D小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，是消化和吸收的主要器官。與其相適應(yīng)的特點(diǎn)是：小腸很長(zhǎng)，約5-6米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加；小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄也只有一層上皮細(xì)胞組成，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液，胰腺分泌的胰液及肝臟分泌的膽汁都進(jìn)入小腸，腸液和胰液含有多種消化酶，能消化多種食物；膽汁中不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化。

（2）淀粉最早在口腔內(nèi)被消化成麥芽糖，最后在小腸內(nèi)被徹底消化成葡萄糖，因此圖中乙表示淀粉；蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，因此圖中丙表示蛋白質(zhì)；脂肪在小腸內(nèi)進(jìn)行消化，首先被膽汁乳化成脂肪微粒，然后被腸液和胰液消化成甘油和脂肪酸，因此圖中甲表示脂肪。

（3）丙曲線代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。因此處在生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的青少年，每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶、豆腐等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。