Question

【題目】下表是小波同學(xué)有關(guān)“唾液淀粉酶的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄。

試管	實(shí)驗(yàn)材料	處理方法	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	淀粉糊+2ml唾液	充分?jǐn)嚢韬�，放�?7℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液	不變藍(lán)
2	淀粉糊+2ml清水	充分?jǐn)嚢韬�，放�?7℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液	？

（1）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_____。

（2）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成了______。

（3）“充分?jǐn)嚢琛笔悄�擬口腔中______的作用(填牙齒或舌)。

（4）溫度為_____℃左右時(shí)口腔唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)。

Answer 1

【答案】變藍(lán) 麥芽糖 舌 37

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。分析表中數(shù)據(jù)可知，小波同學(xué)為探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，2號(hào)試管沒(méi)有唾液，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色。

（2）1號(hào)試管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色。

（3）在實(shí)驗(yàn)中，對(duì)淀粉酶和唾液充分?jǐn)嚢�，是模擬口腔中舌的作用，目的是使唾液與淀粉充分混合，增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積，利用淀粉的消化。

（4）唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即370C。