18．包子皮暄軟多孔是由于發(fā)面時(shí)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳遇熱膨脹；細(xì)菌度過不良環(huán)境的辦法是形成芽孢．

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：發(fā)面一段時(shí)間后，面會(huì)變酸，是因?yàn)槠渲械娜樗峋l(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，有一種特殊的酸味．包子皮暄軟多孔是因?yàn)槠渲械慕湍妇l(fā)酵，分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生了二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長(zhǎng)時(shí)，有些細(xì)菌能夠形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫芽孢．芽孢對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力
故答案為：酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳遇熱膨脹；形成芽孢

點(diǎn)評(píng) 關(guān)于細(xì)菌的生命活動(dòng)可與病毒、真菌的生命活動(dòng)對(duì)比掌握．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．“桃花流水鱖魚肥”是出自唐朝張志和的《漁歌子》中的詩句，這詩句描寫了影響鱖魚生活的非生物因素是 （　　）
A．溫度B．空氣C．陽光D．水

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列不屬于造成環(huán)境危機(jī)的原因是（　�。�
A．環(huán)境污染B．自然資源破壞C．大力植樹種草D．人口的急劇增長(zhǎng)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖是兩種昆蟲的發(fā)育過程，請(qǐng)據(jù)圖回答
（1）甲圖所示的個(gè)體發(fā)育方式過程屬于不完全變態(tài)發(fā)育，其起發(fā)育過程是卵→若蟲→成蟲．
（2）在C→D的過程中有蛻皮現(xiàn)象，原因是外骨骼不能隨幼蟲身體的長(zhǎng)大而生長(zhǎng)．
（3）d表示的發(fā)育時(shí)期叫做蛹．如果乙圖所示的昆蟲是一種農(nóng)業(yè)害蟲，在整個(gè)發(fā)育過程中，對(duì)農(nóng)作物危害最嚴(yán)重的時(shí)期是c（填圖中字母）
（4）乙圖中的昆蟲發(fā)育過程經(jīng)歷了受精卵、幼蟲、蛹、成蟲四個(gè)時(shí)期，這種發(fā)育方式稱為完全變態(tài)發(fā)育．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．近視成為我國(guó)青少年發(fā)病率最高的一種疾病，下列哪項(xiàng)不是預(yù)防近視的有效措施（　�。�
A．讀書寫字的姿勢(shì)要正確，眼與書本保持33厘米的距離
B．學(xué)習(xí)再緊張也不在床上或走路時(shí)看書
C．定期做視力檢查，認(rèn)真做眼保健操
D．在眼睛感覺疲勞時(shí)，用手揉眼睛

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．從受精卵發(fā)育成現(xiàn)在的你，細(xì)胞經(jīng)歷了多次分裂，分裂前后遺傳物質(zhì)（　�。�
A．不變B．加倍C．減半D．成分改變

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10．下面幾種常見動(dòng)物，哪個(gè)體溫是不恒定的（　　）
A．家兔B．雞C．鯊魚D．鯨魚

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．調(diào)查是科學(xué)探究常用的方法之一．下面是王偉同學(xué)在昆崳山某一范圍內(nèi)調(diào)查的部分結(jié)果．請(qǐng)分析回答有關(guān)問題．
                   生物調(diào)查表
調(diào)查人：王偉       班級(jí)：初一、二班          組別：第一組
調(diào)查地點(diǎn)：昆崳山   調(diào)查時(shí)間：2015年7月12日    天氣情況：晴、高溫
生物名稱數(shù)量生物環(huán)境
水杉50顆干旱陸地
野兔2個(gè)干旱陸地
刺槐200顆干旱陸地
麻雀5個(gè)樹林中
蕨菜20顆潮濕土壤
松鼠1個(gè)樹林中
蘑菇60潮濕土壤
鯽魚35條水池中
…  
（1）昆崳山總面積15416公頃，范圍很大，不可能逐個(gè)調(diào)查，因此對(duì)昆崳山的調(diào)查要選取一部分調(diào)查對(duì)象作為樣本．
（2）下列關(guān)于調(diào)查的一些做法，正確的是①④．
①為保證調(diào)查的順利進(jìn)行，調(diào)查前要選擇調(diào)查的范圍，設(shè)計(jì)調(diào)查的路線
②昆崳山的動(dòng)植物種類多，因此可借鑒以前的數(shù)據(jù)進(jìn)行估算
③在調(diào)查過程中，可不必太注意草叢和落葉里的小生物，只需注意較大的生物
④對(duì)調(diào)查的結(jié)果要進(jìn)行歸類
（3）如果對(duì)王偉同學(xué)生物調(diào)查表中涉及的生物進(jìn)行歸類時(shí)，如果依據(jù)形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．可將其劃分為三類，每類包括的具體生物是野兔、麻雀、松鼠、鯽魚、水杉、刺槐、蕨菜、蘑菇；如果依據(jù)生活環(huán)境，可將其劃分為兩類，每類包括的具體生物是水杉、野兔、麻雀、松鼠、刺槐、蕨菜、蘑菇、鯽魚．
（4）王偉同學(xué)如果借助放大鏡看看水杉和刺槐葉的區(qū)別，這種科學(xué)探究的方法觀察．
（5）下列哪些屬于調(diào)查①④．
①人口普查 ②醫(yī)生用聽診器為病人診斷病情 ③觀察狼和狗外形上的區(qū)別 ④森林資源每五年清查一次．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．青少年正值快速生長(zhǎng)發(fā)育的階段，活動(dòng)量大，用腦時(shí)間長(zhǎng)，青少年應(yīng)該如何做到合理膳食呢？

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