在酸奶制作過(guò)程中，需要利用的細(xì)菌是______；抗生素可以用來(lái)治療相應(yīng)的疾病，能產(chǎn)生抗生素的一類(lèi)生物是______．
由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使奶具有一種特殊的風(fēng)味．某些真菌發(fā)酵能產(chǎn)生抗生素，抗生素可以用來(lái)治療相應(yīng)的細(xì)菌性疾�。�
故答案為：乳酸菌；真菌
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使蒸熟的饅頭暄軟多孔，需在面粉中加入
A．大腸桿菌B．乳酸桿菌C．酵母菌D．霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在下列食品加工、制作過(guò)程中，使用了乳酸菌的是
A．面包B．酸奶C．米酒D．米醋

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

腐爛的水果會(huì)散發(fā)出酒味，其原因是（　�。�
A．酵母菌引起的B．乳酸菌引起的
C．霉菌引起的D．醋酸桿菌引起的

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；
②將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開(kāi)水；
③用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；
④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；
⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置入溫暖的地方；
⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．
請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問(wèn)題：
（1）請(qǐng)寫(xiě)出制作工序的先后順序______（用代號(hào)加箭頭表示）
（2）酒曲含有的主要菌種是______．
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？______
（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒(méi)制出來(lái)，糯米飯反而發(fā)霉了，請(qǐng)分析可能的原因有哪些？______．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

秀美的山亭，美麗的葡萄莊園，釀制甘甜的葡萄美酒，主要利用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．枯草桿菌C．霉菌D．甲烷細(xì)菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

蘋(píng)果放置久了，會(huì)出現(xiàn)酒味，是下列哪種微生物發(fā)酵的結(jié)果（　�。�
A．醋酸菌B．乳酸菌C．酵母菌D．霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：填空題

根據(jù)下面的概念圖（圖5），回答下列問(wèn)題：

（1）圖中B具有而A不具有的器官是______．
（2）被子植物具有而裸子植物不具有的器官是______．
（3）圖中C是______；D是______．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：讀圖填空題

生物分類(lèi)的單位共有界、門(mén)、       、目、科、屬、種7個(gè)等級(jí)，其中      是生物分類(lèi)的基本單位。

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