Question

13．下表是小楊同學有關“唾液淀粉酶的消化作用”的實驗記錄．

試管	實驗材料	處理方法	實驗現象
1	淀粉糊+2ml唾液	充分攪拌后，放在37°C的溫水中，10分鐘后滴加碘液	不變藍
2	淀粉糊+2ml清水	充分攪拌后，放在37°C的溫水中，10分鐘后滴加碘液	？

（1）在這個實驗中，2號試管的實驗現象是變藍色．
（2）1號試管不變藍的原因：淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖．
（3）淀粉在人體消化道內的口腔和小腸內被消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；分析表中數據可知，小波同學為探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，以唾液為變量設置了一組對照實驗．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（3）淀粉最先在口腔內就被消化．在口腔，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
故答案為：（1）變藍色；   
（2）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖；      
（3）口腔和小腸．

點評 實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．小波同學充分做到了這一點．