Question

【題目】圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)圖。A瓶和B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)：接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請回答：
（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是 瓶，而將瓶頸打斷后，不久肉湯也變質(zhì)，原因是 。
（2）題中所述操作過程，實(shí)際上可以把它看成前后兩個實(shí)驗(yàn)。這兩個實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是 。
（3）巴斯德根據(jù)自己的發(fā)現(xiàn)提出了保存酒和牛奶的法，為當(dāng)時法國的葡萄酒和牛奶的生產(chǎn)解決了重大難題。
（4）巴斯德在進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)之前就知道：一些當(dāng)時很著名的科學(xué)家已認(rèn)定細(xì)菌是自然發(fā)生的。但他還是設(shè)計(jì)了這一巧妙的實(shí)驗(yàn)，得出了與這些科學(xué)家完全不同的認(rèn)識。由此，你對科學(xué)發(fā)現(xiàn)最重要的認(rèn)識是。

Answer 1

【答案】
（1）A瓶,空氣中的細(xì)菌等微生物進(jìn)入肉湯,并大量繁殖
（2）細(xì)菌等微生物
（3）巴氏消毒
（4）不迷信權(quán)威,勇于創(chuàng)新
【解析】（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。
（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌可以進(jìn)入肉湯，因此乙圖的實(shí)驗(yàn)變量也是細(xì)菌。
（3）法國科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。
（4）巴斯德的實(shí)驗(yàn)說明肉湯的腐敗是由于空氣中的細(xì)菌進(jìn)入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細(xì)菌。巴斯德在進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)之前就知道：一些當(dāng)時很著名的科學(xué)家已認(rèn)定細(xì)菌是自然發(fā)生的。但他還是設(shè)計(jì)了這一巧妙的實(shí)驗(yàn)，得出了與這些科學(xué)家完全不同的認(rèn)識。由此，你對科學(xué)發(fā)現(xiàn)最重要的認(rèn)識是不迷信權(quán)威，勇于創(chuàng)新。
所以答案是：（1）A瓶；空氣中的細(xì)菌等微生物進(jìn)入肉湯，并大量繁殖；（2）細(xì)菌等微生物；（3）巴氏消毒；（4）不迷信權(quán)威，勇于創(chuàng)新
【考點(diǎn)精析】掌握科學(xué)探究的過程是解答本題的根本，需要知道科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．