Question

【題目】甲同學(xué)：“狼吞虎咽”不是好的飲食習(xí)慣。乙同學(xué)：淀粉會(huì)不會(huì)在口腔內(nèi)被消化呢？丙同學(xué)：牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及唾液是否都會(huì)影響淀粉的消化呢？帶著這些問題，生物興趣小組的同學(xué)對(duì)“饅頭在口腔中的變化”進(jìn)行了探究，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表（每空2分，共6分）。

試管編號(hào)	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)
等量饅頭	饅頭塊	饅頭碎屑	饅頭碎屑
清水或唾液	毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
振蕩后，將其放置在37℃水浴中保持10分鐘，加入碘液2滴
結(jié)果	變藍(lán)	變藍(lán)	不變藍(lán)

（1）2號(hào)和3號(hào)試管對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是__________。

（2）1號(hào)試管內(nèi)加入的唾液應(yīng)為_______________毫升，分析1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明:___________________________________。

Answer 1

【答案】 唾液（或唾液的有無） 2 牙齒的咀嚼和舌的攪拌不充分，影響了饅頭塊的物理性消化，進(jìn)而影響到淀粉的化學(xué)性消化

【解析】閱讀表格可知，該小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和3號(hào)試管以牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；2號(hào)試管和3號(hào)試管以唾液為變量形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）2號(hào)試管和3號(hào)試管以唾液為變量形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）1號(hào)試管和3號(hào)試管以牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，所以1號(hào)試管內(nèi)加入的唾液應(yīng)為2毫升。滴加碘液后1號(hào)試管內(nèi)變藍(lán)，說明淀粉已經(jīng)被分解；滴加碘液后3號(hào)試管內(nèi)不變藍(lán)，說明淀粉沒有被分解。我們可得出結(jié)論：牙齒的咀嚼和舌的攪拌不充分，影響了饅頭塊的物理性消化，進(jìn)而影響到淀粉的化學(xué)性消化。