Question

15．我國營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級	果蔬類	400-750g
Ⅰ級	谷類	450-500g

（1）人體進行生命活動的主要供能物質(zhì)來自Ⅰ（填序號）級食物．
（2）處在發(fā)育時期的青少年應多吃表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是：蛋白質(zhì)是細胞重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，才能滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，保證身體健康
（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的Ⅱ（填代號）類食物．
（4）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，缺維生素D易患佝僂病、骨質(zhì)疏松等．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉．
（2）蛋白質(zhì)是構成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發(fā)育的關鍵時期，應多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，以保證生長發(fā)育． 
（3）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，應多攝取表中的Ⅱ中的水果和蔬菜類食物．
（4）人體內(nèi)紅細胞數(shù)目過少或血紅蛋白含量過低都會造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此體內(nèi)缺鐵會導致貧血．維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，人體缺乏維生素D時易患佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥．
故答案為：（1）Ⅰ；
（2）蛋白質(zhì)是細胞重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，才能滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，保證身體健康；
（3）Ⅱ；
（4）貧血；佝僂病、骨質(zhì)疏松等．

點評 解答此題的關鍵是理解掌握合理營養(yǎng)和平衡膳食寶塔的含義．