Question

20．如表列出了A、B、C、D、E五種食物是（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：（單位：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)為克，維生素為毫克）

食物	糖類	脂肪	蛋白質(zhì)	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根據(jù)上表可知，防治壞血病的最佳食物是E，防治夜盲癥的最佳食物是B．
（2）如果有人長期將D當(dāng)作主食，容易患的疾病是夜盲癥、佝僂病或骨質(zhì)疏松癥．
（3）正處于生長發(fā)育時期的青少年，應(yīng)多食用食物C的原因是營養(yǎng)全面且蛋白質(zhì)含量豐富．
（4）食物A與食物B相比較，對小孩骨骼和牙齒發(fā)育比較有利的是A．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）、維生素在人體內(nèi)的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應(yīng)的疾病，如缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物E含維生素最多，多吃可防治壞血病．食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥．
（2）、分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物D中維生素A和維生素D的含量為零，長期缺乏維生素A會患夜盲癥，缺乏維生素D易患佝僂病或骨質(zhì)疏松癥．
（3）、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，對于人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，正處于生長發(fā)育的青少年，應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物A中的蛋白質(zhì)含量較多，且營養(yǎng)全面．
（4）、維生素D能促進(jìn)鈣磷的吸收和利用，利于牙齒和骨骼的生長，分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物A中含豐富的維生素D，食物B中不含維生素D，因此，食物A對小孩骨骼和牙齒發(fā)育比較有益．
故答案為：（1）E；B    
（2）夜盲癥、佝僂病或骨質(zhì)疏松癥
（3）營養(yǎng)全面且蛋白質(zhì)含量豐富    
（4）A

點評 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，仔細(xì)分析表中的數(shù)據(jù)，靈活解答本題．