【題目】下列各項(xiàng)食品的制作過(guò)程中，運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�

①酸奶、米酒②醬油、豆腐③醬油、食醋④火腿腸、牛肉干．

A. ①②③B. ①③C. ②④D. ②③④

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用。制醬、制醋、制腐乳、制酒等都是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品。

①制酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，都要用到微生物發(fā)酵技術(shù)，正確；
②醬油要用到霉菌，是發(fā)酵技術(shù)，豆腐與發(fā)酵無(wú)關(guān)，錯(cuò)誤；
③醬油要用到霉菌，是發(fā)酵技術(shù)，食醋用到醋酸桿菌，是發(fā)酵技術(shù)，正確；
④火腿腸、牛肉干，制作時(shí)利用高溫消毒來(lái)殺菌，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，后期是利真空原理隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和繁殖，與發(fā)酵無(wú)關(guān)，錯(cuò)誤。B正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列動(dòng)物中，學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)的是

A. 黑猩猩 B. 大山雀 C. 馬 D. 蚯蚓

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】馬拉松比賽是考驗(yàn)運(yùn)動(dòng)員的意志和力量的一項(xiàng)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）運(yùn)動(dòng)員聽到發(fā)令槍響后迅速起跑，該反射屬于___________反射。發(fā)令槍產(chǎn)生的聲波到學(xué)生聽覺(jué)的形成過(guò)程，需經(jīng)過(guò)以下結(jié)構(gòu)，其順序是_____________________。

①聽覺(jué)神經(jīng) ②大腦中的聽覺(jué)中樞 ③外耳道 ④鼓膜 ⑤耳蝸內(nèi)的聽覺(jué)感受器 ⑥聽小骨

（2）比賽開始后，運(yùn)動(dòng)員的呼吸頻率會(huì)加快，調(diào)節(jié)呼吸頻率的中樞在____________中，運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)確的動(dòng)作是在______________的協(xié)調(diào)下完成的。

（3）裁判員能看清跑道上由遠(yuǎn)及近的運(yùn)動(dòng)員，這是因?yàn)橐曈X(jué)感受器位于_________上，它能將物像的刺激轉(zhuǎn)變成神經(jīng)沖動(dòng)，通過(guò)_________傳給大腦的特定區(qū)域，形成視覺(jué)。

（4）運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)跑過(guò)程中，汗液分泌會(huì)顯著增加，其意義是___________________。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】以下有關(guān)病毒的說(shuō)法,不正確的是

A. 寄生在活細(xì)胞中 B. 用電子顯微鏡可觀察到

C. 對(duì)人類既有利又有害 D. 利用寄生活細(xì)胞的遺傳信息制造新病毒

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】3月24日是“世界防治結(jié)核病日”。預(yù)防結(jié)核病的措施有：①接種卡介苗、每天鍛煉1小時(shí)；②不隨地吐痰。按醫(yī)囑規(guī)范用藥，結(jié)核病人可以得到有效治療并治愈。

（1）結(jié)核病是一種慢性呼吸道傳染病，該病的病原體是________________。

（2）在上述預(yù)防結(jié)核病的措施①和②中，屬于切斷傳播途徑的是________。

（3）請(qǐng)你寫出常見的除結(jié)核病以外的一種傳染�。�________________。

（4）為了預(yù)防、控制和消滅結(jié)核病，給新生兒接種卡介苗。接種后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，這屬于______免疫類型。這種免疫屬于人體保衛(wèi)自身的第______道防線。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，細(xì)胞的生活需要________，細(xì)胞核是細(xì)胞的_，細(xì)胞核內(nèi)有染色體，染色體是由_____________兩種物質(zhì)組成，其中遺傳物質(zhì)是______，它攜帶著控制細(xì)胞生命活動(dòng)、生物體發(fā)育和遺傳的遺傳信息。生物體由小長(zhǎng)大與______有關(guān)。人體的血液屬于________組織。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】動(dòng)物在生物圈中不具有的作用是（　�。�

①維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡 ②幫助植物傳粉、傳播種子

③用于仿生技術(shù)的研究 ④徹底分解植物枝葉

A. ① B. ② C. ③ D. ④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“十里桃花，不如有你”，下列關(guān)于“你”和“桃花”的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

A.它們都是生物

B.細(xì)胞既是它們的結(jié)構(gòu)單位，又是它們的功能單位

C.它們的結(jié)構(gòu)層次都是：細(xì)胞→組織→器官→系統(tǒng)

D.“桃花”的莖和“你”的心臟都屬于器官

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】以下哪個(gè)科學(xué)事跡使得生物學(xué)進(jìn)入了分子生物學(xué)的水平？（ ）

A.實(shí)驗(yàn)方法在生物學(xué)中的應(yīng)用B.生物進(jìn)化論的提出

C.DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)D.雙名法的創(chuàng)立

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