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【題目】米酒是由糯米蒸熟后經過酵母菌發(fā)酵制成的,在制作過程中溫度不同,制作米酒的時間以及質量也就不同。下表是米酒的質量與時間、溫度的關系,根據(jù)表格回答下列問題(“-”表示無法制成,“+”表示米酒的酒甜度,“+”越多表示酒甜度越好)。

溫度/℃

0

5

10

20

30

40

50

60

70

80

100

-

8

6

4

2

1

3

5

7

-

-

米酒的

酒甜度

-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

-

(1)酵母菌____ (填“有”或“無”)細胞核,屬____(填“原核”或“真核”)生物。

(2)據(jù)表可知,制作米酒的最佳溫度為____。

(3)根據(jù)你所學的知識分析,為什么低溫與高溫不利于米酒的制作?

【答案】有真核40 ℃低溫與高溫都不利于酵母菌繁殖

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒時要用到酵母菌，根據(jù)酒精發(fā)酵。

（1）酵母菌是單細胞真菌，有細胞核，屬于真核生物，有細胞壁，細胞質內有一個大的液泡。
（2）制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌的生長、繁殖、發(fā)酵都需要適宜的溫度，分析表中的內容可知，在40攝氏度時，發(fā)酵用的時間最短，甜酒的甜度最高，因此做米酒的最佳溫度為40℃。
（3）酵母菌的生長、繁殖、發(fā)酵都需要適宜的溫度，低溫與高溫都不利于微生物的生長、繁殖、發(fā)酵。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】請將下列有關顯微鏡的結構和作用配伍（填序號）。

①目鏡和物鏡 a.調節(jié)光線強弱

②遮光器 b.放大作用

③反光鏡 c.連接物鏡和目鏡

④鏡筒 d.反射光線

⑤粗、細準焦螺旋 e.固定玻片

⑥壓片夾 f.使鏡筒上升或下降

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀下列材料，把正確答案的序號填在括號內．

材料1：實驗人員想了解一下新孵化的鳥類是怎樣獲得母親的情感的．他們選擇了六只剛孵化的小鴨，平均分成甲、乙兩組．甲組小鴨剛孵化出來就被實驗人員從它們的出生地移走，使它們不能見到自己的母親；乙組小鴨還和它們的母親在一起．

（1）甲組小鴨跟隨氣球走的行為屬于 ______ ．

A、先天性行為　 B、偶然行為　 C、取食行為　 D、學習行為

（2）乙組小鴨在實驗中的作用是 ______ ．

A、實驗模型　 B、對照組　 C、實驗組　 D、一個變量

（3）如果不是把甲組小鴨放在氣球周圍并放母鴨叫的錄音，而是將它們放在一只貓的周圍并放母鴨的錄音，則甲組小鴨可能會 ______ ．

A.它們可能嚇唬其它鴨了　 B.它們將失去繁殖能力 C.它們將會發(fā)出類似貓的聲音 D.它們將會認為貓它們的母親

（4）此實驗與哪位科學家的研究動物行為的方法相同 ______

A．勞倫茲 B．弗里施 C．延伯根 D．法布爾

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在玻璃缸內裝三層兩種不同顏色且有一定濕度的土壤,每裝一層均稍加按壓,土壤的總體積約占容器的2/3。選幾條生長健壯的蚯蚓放入玻璃缸內,在玻璃缸口處蓋一塊蓋板,并留出一定縫隙。然后,將上述裝置放在溫暖陰暗處,每天放入一定數(shù)量的腐爛葉片。

請你分析并回答下列問題。

(1)玻璃缸內要保持一定濕度的原因是什么?

_________________________________

(2)蓋蓋板時留出一定縫隙的目的是什么?

_________________________________

(3)一周后,觀察到的現(xiàn)象是什么?(提示:只考慮土壤的變化)

_________________________________

(4)該實驗說明生物既能____環(huán)境,又能____環(huán)境。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在大白菜、卷心菜、小油菜等疏菜的葉上，常能看到一些深綠色的小肉蟲，即菜青蟲。該蟲可危害疏菜。下面我們來探究一下它的危害到底有多大？

材料用具：敞口的玻璃缸2個、疏菜、天平

實驗步驟：①用天平稱取新鮮的同樣質量（a克）的菜葉兩份，分別放入A.B玻璃缸。②A缸放置青蟲3只，B缸不放置菜青蟲。③一天后，將兩缸的菜葉取出分別稱重：A缸菜葉的質量為b克，B缸菜葉質量為c克。④計算：（a—b）/3克即為一只菜青蟲一天的食量。

根據(jù)上述實驗回答問題：

（1）菜青蟲是________的幼蟲。長大后先變?yōu)?/span>________,再羽化為成蟲。

（2）一天后,B缸中的菜葉稱重為c克，請你推測A.c二者的關系是________（用字母和“>、<、=”表示），判斷的理由是：________________________。正確的計算是：____________

（3）“（a-b）/3克即為一只菜青蟲一天的食量”，你認為是否科學嚴密?理由是：____

（4）實驗中B缸的裝置是否可有可無？________。它有說明作用？________。

（5）菜青蟲總是取食________科植物的蔬菜，從獲得途徑看，這種行為是________，是由動物體內________所決定的。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物學家已經發(fā)現(xiàn)、命名和記錄的生物有200多萬種,自然界中形成生物種類多樣性的一個根本原因是(　　)

A. 環(huán)境的多樣性 B. 生態(tài)系統(tǒng)的多樣性

C. 基因的多樣性 D. 營養(yǎng)來源的多樣性

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某小組圍繞“蚯蚓在什么樣的物體表面爬得快”的問題，討論并制訂了如下計劃：背景知識：蚯蚓生活在潮濕、疏松、富含有機物的土壤中。它的身體由許多體節(jié)構成，體表濕潤并且有許多粗糙的剛毛。蚯蚓依靠肌肉和剛毛運動。

請你將小組計劃的探究內容補全：

其中，實驗數(shù)據(jù)：

平均爬行距離(cm)

玻璃板

12

薄木板

30

（1）提出的問題：________？

（2）作出的假設：________。

（3）實驗：準備一定數(shù)量的蚯蚓，薄木板一塊，玻璃板一塊。實驗A：讓蚯蚓在________上爬3分鐘，記錄下爬行距離。實驗B：讓蚯蚓在薄木板上爬3分鐘，記錄下爬行距離。

（4）實驗結論：通過對實驗數(shù)據(jù)的分析和判斷，可得出如下結論：蚯蚓在________的物體表面爬得快。

（5）本實驗中實驗A與對照實驗B的實驗變量是什么？________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】判斷題

（1）所有的生物都能夠進行新陳代謝。 （________）

（2）植物體的六大器官是：根、莖、葉、花、果實、種子。 （________）

（3）用鼠婦做完實驗后，一定要將鼠婦消滅掉。 （________）

（4）生物都是由細胞構成的。 （________）

（5）生物只能適應所處的環(huán)境，對外界的環(huán)境無能為力。 （________）

（6）動物能對外界的刺激作出反應，植物也能。 （________）

（7）生物學研究的基本方法有觀察、調查、分類、實驗等方法。 （________）

（8）人體有八大系統(tǒng)，這些系統(tǒng)是各自工作，互不相干的 。 （________）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下表為某家庭成員特征調查表，請根據(jù)表格內容簡要回答，下列問題：

性狀類型

父親性狀

母親性狀

女兒性狀

眼瞼特征

雙眼皮

雙眼皮

單眼皮

耳垂特征

有耳垂

無耳垂

無耳垂

舌頭特征

能卷舌

能卷舌

能卷舌

（1）父母均為雙眼皮，而女兒為單眼皮，此現(xiàn)象稱為為_____________。由此可知，___為顯性基因。

（2）女兒體細胞中有______對染色體，這些染色體有_______條來自父親。

（3）已知有耳垂相對于無耳垂為顯性，用A表示，由表可知，其父親的基因型為_________。女兒的基因型是_________。

（4）父母都是能卷舌，女兒也是能卷舌，這種現(xiàn)象稱為__________。

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