Question

【題目】學(xué)校生物興趣小組在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的①處應(yīng)加入____，與1號(hào)試管起____作用。

(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用____（填序號(hào)）兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是——號(hào)試管內(nèi)的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是____。

(4)選擇____和____號(hào)試管進(jìn)行比較，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度。如果兩只試管都變藍(lán)了，原因可能是____。

(5)通過(guò)該實(shí)驗(yàn)可知，口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行____消化，又能進(jìn)行____消化。

Answer 1

【答案】2ml清水對(duì)照1、3淀粉被分解成了麥芽糖1 41號(hào)試管水浴溫度低或水浴時(shí)間短化學(xué)（性）物理（性）

【解析】

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。
（2）1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管與3號(hào)試管以是否牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究舌的攪拌對(duì)食物的消化作用。
（3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。

（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管的①處應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。
（2）1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過(guò)程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；3試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)。1號(hào)試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)。因此為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1、3號(hào)兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（3）1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)。
（4）如果選擇1號(hào)、4號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是溫度。如果兩只試管都變藍(lán)了，原因可能是1號(hào)試管水浴溫度低或水浴時(shí)間短。
（5）在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化學(xué)性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動(dòng)，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化；通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做化學(xué)性消化。所以，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對(duì)食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對(duì)淀粉的化學(xué)性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化。通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知：口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行物理性消化，又能進(jìn)行化學(xué)性消化。