Question

【題目】下圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是 瓶。

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）

A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少

（3）利用酒精燈加熱至煮沸3--5分，其主要目的是

Answer 1

【答案】（1）A；

（2）B ；

（3）將試管（肉湯）內的細菌、真菌等微生物殺死；

【解析】

試題分析：（1）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（2）甲組實驗所控制的變量是細菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細菌的有無；

（3）利用酒精燈加熱至煮沸3--5分，其主要目的是將試管（肉湯）內的細菌、真菌等微生物殺死。