Question

19．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質（適量）	控制條件	檢驗方法	實驗現(xiàn)象
1號	饅頭碎屑+2mL唾液、攪拌	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液	A
2號	饅頭碎屑+2mL清水、攪拌	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液	B
3號	饅頭塊+2mL唾液、不攪拌	37℃水浴10分鐘	加兩滴碘液	部分變藍
4號	饅頭碎屑+2mL唾液、攪拌	0℃環(huán)境10分鐘	加兩滴碘液	變藍

（1）該實驗盡管用了四支試管，但必須每兩兩一組進行分析，目的是為了進行對照；
（2）如果選擇1號、2號試管進行探究，其實驗變量是唾液；其中1號試管的實驗現(xiàn)象A是不變藍（填“變藍色”或“不變藍色”）；
（3）如果要探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，應選擇1號試管與3號試管進行實驗；
（4）通過該實驗證明唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解成為麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1號與2號的變量是唾液；1號與3號的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1號與4號的變量是溫度．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；設置對照實驗的目的是使實驗結果更具有說服力．該實驗中1號試管起對照作用．
（2）1號與2號的變量是唾液．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖．
故答案為：（1）對照；
（2）唾液；不變藍；
（3）3；
（4）麥芽糖；

點評 解此題的關鍵是理解掌握“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗方法步驟．