Question

【題目】我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，如表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析如表，回答問(wèn)題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類和奶類	100～150g
Ⅲ級(jí)	魚、禽、肉、蛋類	125～200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類	400～750g
Ⅰ級(jí)	谷類	450～500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?/span>是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的被消化和吸收．
（2）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的類食物．
（3）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中的重要成分．
（4）請(qǐng)根據(jù)“平衡膳食寶塔”設(shè)計(jì)一份適合中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐 ．

Answer 1

【答案】
（1）糖類（淀粉）；小腸
（2）Ⅱ級(jí)
（3）貧血；血紅蛋白
（4）菜包、雞蛋、牛奶、蘋果
【解析】解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類，因?yàn)楣阮愂澄镏泻�大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要�?chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．（2）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．（3）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致貧血．（4）健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．雞蛋、牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，饅頭主要提供淀粉等，蔬菜、水果含有維生素，米飯中富含糖類，健康的早餐食譜應(yīng)為：菜包、雞蛋、牛奶、蘋果
所以答案是：（1）糖類（淀粉） 小腸（2）Ⅱ級(jí)（3）貧血 血紅蛋白（4）菜包、雞蛋、牛奶、蘋果
【考點(diǎn)精析】通過(guò)靈活運(yùn)用糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和水和無(wú)機(jī)鹽的作用，掌握脂肪：人體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)；糖類：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)：為生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新提供原料；水：細(xì)胞的主要組成成分，約占體重的60﹪-70﹪．無(wú)機(jī)鹽中的鈣、鐵、磷、碘、鹽都是不可或缺的即可以解答此題．