16．有時候酒釀帶有很濃的酸味，是因為制作的過程中（　�。�
A．酒曲添加過少B．酒曲添加過多
C．溫度過低D．被其他微生物污染了

分析 微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物，制酒要用到酒曲．

解答 解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用．酒曲主要成分是酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．有時釀酒帶有較濃的酸味，是因為制作過程中被乳酸菌污染了．
故選：D

點(diǎn)評 關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．“鷹擊長空，魚翔淺底”．下列關(guān)于詩中所述生物的描述，錯誤的是（　�。�
A．兩種生物體內(nèi)都有脊柱B．它們都具有適應(yīng)各自環(huán)境的結(jié)構(gòu)
C．鷹用氣囊完成氣體交換D．尾部和軀干部是魚的前進(jìn)的動力

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．有人做了如下實(shí)驗，將深色樺尺蠖和淺色樺尺蠖分別進(jìn)行標(biāo)記，然后放養(yǎng)于工業(yè)污染區(qū)，經(jīng)過一段時間后，將所釋放的尺蠖盡量回收，統(tǒng)計其數(shù)目，結(jié)果如表
地區(qū)淺色樺尺蠖深色樺尺蠖
釋放數(shù)回收數(shù)釋放數(shù)回收數(shù)
工業(yè)污染區(qū)641615482
沒有污染的
非工業(yè)區(qū)		39315440619
（1）樺尺蠖的個體發(fā)育要經(jīng)過卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段，我們把這種發(fā)育過程叫做完全變態(tài)發(fā)育
（2）如果嚴(yán)厲禁止污染，工廠的排煙量大大減少，請你預(yù)測，樺尺蠖的類型將產(chǎn)生怎樣的變化？淺色樺尺蠖數(shù)量會增加（增加或減少）
（3）樺尺蠖的幼蟲對樺樹的危害很大，但目前對它的防治仍然是以噴灑藥劑毒殺為主，這種方法雖然有效，但往往會傷及其他昆蟲和以這些昆蟲為食的鳥類，這不利于保護(hù)物種的多樣性．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列利用光合作用和呼吸作用的原理提高大棚蔬菜的產(chǎn)量的是（　�。�
A．多澆水B．多施肥
C．加大密植D．增加二氧化碳濃度

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．為探究種子萌發(fā)的環(huán)境條件，楊明同學(xué)設(shè)計了如下實(shí)驗：在甲、乙、丙、丁四個培養(yǎng)皿內(nèi)分別放等量的棉花，在棉花的上面都放入25粒大小相同豌豆種子，然后將它們放在不同條件下進(jìn)行培養(yǎng)，數(shù)日后記錄種子萌發(fā)的情況如下表，請分析回答
裝置甲乙丙丁
場所日光下日光下黑暗中黑暗中
溫度23℃23℃23℃23℃
棉華干濕狀態(tài)潮濕（含一定水分）干燥潮濕（含一定水分）干燥
種子萌發(fā)數(shù)量230240
（1）根據(jù)楊明同學(xué)的實(shí)驗設(shè)計，可以推測，本實(shí)驗探究了水分和光照是否是種子萌發(fā)所需要的環(huán)境條件．
（2）實(shí)驗甲和乙對照，變量是水分，通過這組實(shí)驗可以得出的結(jié)論是：一定的水分是種子萌發(fā)所必需的外界條件
（3）根據(jù)實(shí)驗甲和實(shí)驗丙 的實(shí)驗結(jié)果判斷，光照不是種子萌發(fā)的環(huán)境條件．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．煙草花葉病毒的形狀是（　�。�
A．球形B．桿形C．螺旋形D．蝌蚪形

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．水稻、玉米等單子葉植物的共同特征是（　�。�
①平行脈    ②網(wǎng)狀脈    ③花基數(shù)是3    ④花基數(shù)是5
⑤直根系    ⑥須根系    ⑦胚有一片子葉    ⑧胚有兩片子葉．
A．①④⑤⑦B．②④⑤⑧C．①③⑥⑦D．②④⑥⑧

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖是一對夫婦的體細(xì)胞染色體組成圖，請分析回答：
（1）這對夫婦的體細(xì)胞中都有46條染色體，而且這些染色體都是成對存在的
（2）與性別有關(guān)的是第23對染色體，男性和女性的這對染色體分別表示為XY和XX．
（3）丈夫的染色體圖是B；妻子的染色體圖是A．若丈夫的一個含有Y染色體的精子與妻子的卵細(xì)胞融合，生出的孩子是男性．精子中染色體數(shù)可以表示為22條+X或22條+Y．
（4）A產(chǎn)生的生殖細(xì)胞中含有23條染色體
（5）若A、B是一對夫婦，第一胎生的是女孩，假如他們再生第二胎，生男孩的可能性是50%．
（6）母親生來表現(xiàn)正常，但由于小時后注射鏈霉素導(dǎo)致聾啞，這種形狀不能（填“能”或“不能”）傳給子代．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．我國法律禁止近親結(jié)婚，這里的近親一般包括直系血親血親和三代以內(nèi)的旁系血親．

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同步練習(xí)冊答案