Question

【題目】人體對(duì)食物的消化可分為兩種類型：一是把食物切斷、磨碎，屬于物理消化；二是把食物中的大分子分解為小分子，屬于化學(xué)消化。為研究口腔中物理消化和化學(xué)消化對(duì)淀粉分解的不同作用，小宇同學(xué)以饅頭為實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)了以下方案。請(qǐng)回答下列問題。

（1）饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中_____對(duì)饅頭的物理消化。

（2）通過第一、三組比較可知，_____能分解饅頭中的淀粉。

（3）比較第_____兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明物理消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉分解。

（4）為進(jìn)一步探究?jī)H有物理消化是否可以將淀粉分解，需增設(shè)第四組實(shí)驗(yàn)，第四組實(shí)驗(yàn)的處理方式應(yīng)該是_____，放置于37℃溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色。第四組實(shí)驗(yàn)結(jié)果為變藍(lán)（顏色與第一組相同）。

（5）綜合上述信息. 可得出的結(jié)論是_____。

（6）除了口腔中的物理消化，請(qǐng)?jiān)倥e一個(gè)人體器官進(jìn)行物理消化的例子_____。

Answer 1

【答案】牙齒、舌 唾液 二、三 將與第一組等量的饅頭碎屑和清水加入試管中，并攪拌 唾液（化學(xué)消化）可以分解饅頭中的淀粉，但是僅有物理消化無法分解淀粉 胃的蠕動(dòng)；小腸的蠕動(dòng)；膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒

【解析】

消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩大部分組成。消化管是食物經(jīng)過的通道，開始于口終止于肛門。由于構(gòu)造和作用的不同，可分為口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等。消化管具有容納磨碎、攪拌和運(yùn)輸食物等功能。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，這些酶促進(jìn)消化管中的食物分解。

（1）食物的消化從口腔開始：食物入口，首先要經(jīng)牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)而容易下咽。唾液中有一種淀粉酶可促使淀粉分解為麥芽糖。饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中牙齒、舌對(duì)饅頭的物理消化。

（2）第一、三組，變量是唾液，一組實(shí)驗(yàn)中饅頭沒有完全分解，加碘液后變藍(lán)，三組唾液中的唾液淀粉酶將部分淀粉分解為麥芽糖，加碘后變淺藍(lán)。因此可以證明，唾液能分解饅頭中的淀粉。

（3）第二、三組對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是有無物理消化，二組唾液中的唾液淀粉酶將淀粉完全分解為麥芽糖，加碘后不變藍(lán)。三組唾液中的唾液淀粉酶將部分淀粉分解為麥芽糖，加碘后變淺藍(lán)。說明口腔中牙齒、舌對(duì)饅頭的物理消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉分解。

（4）為進(jìn)一步探究?jī)H有物理消化是否可以將淀粉分解，必須將單一變量設(shè)為有無物理消化，沒有唾液的干擾。第四組實(shí)驗(yàn)的處理方式應(yīng)該是將與第一組等量的饅頭碎屑和清水加入試管中，并攪拌，放置于37℃溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色。

（5）實(shí)驗(yàn)利用單一變量法，驗(yàn)證了唾液和物理消化的作用，證明了唾液（化學(xué)消化）可以分解饅頭中的淀粉，但是僅有物理消化無法分解淀粉。

（6）人體器官進(jìn)行物理消化還有：胃的蠕動(dòng)；小腸的蠕動(dòng)；膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒等，不涉及到生化反應(yīng)。