Question

【題目】“中小學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩”,“食品安全”,“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂．表現(xiàn)在：無機(jī)鹽攝入量不足,貧血現(xiàn)象普遍存在：多糖分,高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多．校園周邊聚集流動攤點(diǎn)等．為改善青少年營養(yǎng)健康問題,國務(wù)院批準(zhǔn)實施“學(xué)生飲用奶計劃”．請根據(jù)材料分析回答：
（1）無機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血，是因為無機(jī)鹽中的 ___是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。
（2）肥肉，渾油等食物使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的___．
（3）“學(xué)生飲用奶”富含的維生素___能促進(jìn)鈣的吸收。還富含維生素A,可預(yù)防___;
（4）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長，主要還是因為牛奶中所含的___是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),該物質(zhì)可在___內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解 。

Answer 1

【答案】（1）鐵；

（2）熱量（能量）；

（3）D；夜盲癥；

（4）蛋白質(zhì)；胃；氨基酸

【解析】

試題分析：（1）人體對無機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血。

（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都 能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì) 也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。

（3）維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，“學(xué)生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用，維生素A的缺乏癥是夜盲癥，所以維生素A可以預(yù)防夜盲癥。

（4）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，所以，“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生的發(fā)育和成長，蛋白質(zhì)初步消化的部位是胃，最終在小腸內(nèi)徹底分解成氨基酸。

考點(diǎn): 關(guān)注食品安全；注意合理營養(yǎng)。