【題目】使蔬菜變成有酸味的泡菜，使牛奶變成酸奶都要利用（ ）

A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 酒曲

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味。制作泡菜時(shí)也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)。可見(jiàn)A符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“魚兒離不開水”，說(shuō)明生物的生存要（ ）于一定的環(huán)境

A. 適應(yīng) B. 影響 C. 依賴 D. 不確定

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某同學(xué)正患肝炎,你認(rèn)為他目前最不應(yīng)該享受下列哪種美味( )

A. 香椿炒雞蛋 B. 白菜 C. 白菜燉粉條 D. 紅燒肉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】夏天，一杯放在餐桌上的牛奶變質(zhì)了，這主要是因?yàn)椋?）。

A. 高溫使牛奶變質(zhì) B. 細(xì)菌和真菌容易在牛奶中繁殖使它變質(zhì)

C. 空氣接觸使牛奶變質(zhì) D. 時(shí)間長(zhǎng)了使牛奶變質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】菜青蟲的體色與其生活的環(huán)境極為相似，對(duì)這種現(xiàn)象最合理的解釋是

A. 生物對(duì)環(huán)境的影響 B. 環(huán)境對(duì)生物的制約

C. 生物對(duì)環(huán)境的適應(yīng) D. 環(huán)境對(duì)生物的適應(yīng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】水蜜桃水多且味甜，毛桃又酸又硬口味差，將水蜜桃的芽接到毛桃的枝條上，這樣由新芽發(fā)育而成的枝條上所結(jié)的果實(shí)應(yīng)該是（ ）

A. 既酸又甜 B. 不甜也不酸 C. 毛桃似的酸 D. 水蜜桃似的甜

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一只失去雛鳥的紅雀，給金魚喂食它捕來(lái)的昆蟲，這種行為屬于（ ）

①是先天性行為 ②是學(xué)習(xí)行為 ③是由遺傳物質(zhì)決定的 ④是由環(huán)境因素決定的

A. ①③ B. ②④ C. ①④ D. ②③

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】走進(jìn)水果批發(fā)市場(chǎng)，我們偶爾聞到一陣酒的味道，水果儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了產(chǎn)生酒味的原因是（ ）

A. 酵母菌的分解作用 B. 細(xì)菌的分解作用

C. 乳酸菌的分解作用 D. 霉菌的分解作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】肺泡內(nèi)的氣體進(jìn)入血液，需要經(jīng)過(guò)（ ）

A. 一層細(xì)胞B. 兩層細(xì)胞C. 三層細(xì)胞D. 四層細(xì)胞

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