Question

12．菠蘿酸甜多汁，可口開胃，但一次食用多了容易造成口腔黏膜破損．
（1）長(zhǎng)時(shí)間保存菠蘿宜冷藏，因?yàn)榈蜏乜梢种坪粑�作用，減少有機(jī)物的消耗．
（2）新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜嗎？利用與口腔黏膜相似的小腸粘膜開展探究時(shí)，取一塊豬小腸黏膜均分為兩半，分別放入A、B培養(yǎng)皿中，向A中滴加15毫升清水，向B中滴加等量新鮮菠蘿汁，放在37℃恒溫條件下，10分鐘后觀察，若A中黏膜完好，B中黏膜出現(xiàn)破損，則說明新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜，若A、B中黏膜均完好，則說明新鮮菠蘿汁不會(huì)破壞黏膜．
（3）資料顯示，新鮮菠蘿汁中含有一種蛋白酶，會(huì)分解黏膜中的蛋白質(zhì)成分，從而使粘膜破損．
（4）在吃新鮮菠蘿前人們常用鹽水浸泡，以防止菠蘿汁破壞口腔黏膜，請(qǐng)你就此提出一個(gè)探究問題：用鹽水浸泡的菠蘿會(huì)破壞粘膜嗎？

Answer 1

分析 （1）細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、溫度、氧氣和二氧化碳的影響．
（2）科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．

解答 解：（1）溫度能影響呼吸作用，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)． 根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該保持低溫，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗、可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間．因此長(zhǎng)時(shí)間保存菠蘿宜冷藏，這是因?yàn)榈蜏啬軌蚴购粑�作用弱，有機(jī)物消耗少．
（2）A、B的變量是新鮮菠蘿汁．
預(yù)測(cè)結(jié)果：
若A中黏膜，B中黏膜出現(xiàn)破損，則說明新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜；
若A、B中黏膜均完好，則說明新鮮菠蘿汁不會(huì)破壞 黏膜．
（3）蛋白酶能分解蛋白質(zhì)．說明說明新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜．
（4）根據(jù)在吃新鮮菠蘿前人們常用鹽水浸泡，以防止菠蘿汁破壞口腔黏膜，提出問題：用鹽水浸泡的菠蘿會(huì)破壞粘膜嗎？
故答案為：（1）呼吸；（2）完好；不會(huì)破壞；（3）蛋白質(zhì)：（4）用鹽水浸泡的菠蘿會(huì)破壞粘膜嗎？

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握科學(xué)探究的一般過程．