無論制作哪種泡菜，其原理都是利用________進行發(fā)酵．醫(yī)療中常用的青霉素和頭孢霉素是相應的________產(chǎn)生的抗生素．

乳酸菌    真菌
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用，如制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，如制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質(zhì)．醫(yī)療中常用的青霉素和頭孢霉素都屬于抗生素，是真菌發(fā)酵產(chǎn)生的．
故答案為：乳酸菌；真菌
點評：發(fā)酵技術在食品制作中的應用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應用于實際的生活中．
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相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

無論制作哪種泡菜，其原理都是利用
乳酸菌
乳酸菌
進行發(fā)酵．醫(yī)療中常用的青霉素和頭孢霉素是相應的
真菌
真菌
產(chǎn)生的抗生素．

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科目：初中生物 來源： 題型：

無論制作哪種泡菜，其原理都是利用一種微生物的發(fā)酵．這種微生物是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

在農(nóng)閑季節(jié)，家長們常常將白菜、蘿卜、雞蛋等進行腌制，味道可口．無論制作哪種泡菜，其原理都是利用
 
進行發(fā)酵的．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

無論制作哪種泡菜，其原理都是利用一種微生物的發(fā)酵．這種微生物是（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年福建省龍巖市武平縣十方中學八年級（上）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

無論制作哪種泡菜，其原理都是利用一種微生物的發(fā)酵．這種微生物是（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．醋酸菌
D．枯草桿菌

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