Question

【題目】東營郝家葡萄園是我市葡萄種植基地．葡萄營養(yǎng)豐富，富含葡萄糖，不僅可以直接食用，還可以用來釀酒、加工罐頭，深受人們喜愛．請據(jù)此回答下列問題．

（1）葡萄中含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在________中，剝葡萄皮時流出的汁液主要來自于果肉細胞的________中．

（2）葡萄酒的釀造會產(chǎn)生酒精，這離不開________（填微生物名稱）的發(fā)酵作用．看見葡萄人們往往會分泌唾液，這種現(xiàn)象屬于________反射．

（3）選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條的適當位置作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松的土壤覆蓋．約一個月環(huán)剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入含腐殖質(zhì)較高、土質(zhì)疏松的沙土壤中，就可長成一棵新的植株．這種繁殖方式屬于________生殖．

（4）葡萄被做成罐頭食品，經(jīng)高溫蒸煮后密封，仍然有可能會變質(zhì)，原因是有些細菌的________在適宜的環(huán)境下，又萌發(fā)成新個體，繼而導致食品變質(zhì)．

（5）葡萄園種植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龍眼等不同品種，體現(xiàn)了生物多樣性中________的多樣性．農(nóng)民每年給葡萄整枝時，經(jīng)常要打頂、摘心，其原理是________．

（6）農(nóng)民為了取得更好的經(jīng)濟效益，利用蔬菜保鮮庫儲存葡萄進行反季節(jié)銷售．為了探究葡萄在低溫下能否延長保鮮時間，學校興趣小組的同學在一串葡萄上挑選了大小相近的40個葡萄，平均分成兩組，進行了以下實驗，請分析回答：

組別	環(huán)境溫度	其他環(huán)境條件	保存時間	變質(zhì)個數(shù)
甲	4℃	相同	4天	無
乙	25℃		4天	17個

①設(shè)置乙組的目的是________．

②通過該實驗可以得到的結(jié)論是________．

Answer 1

【答案】 果皮 液泡 酵母菌 條件 無性（營養(yǎng)） 芽孢 基因（或遺傳） 去除頂端優(yōu)勢，多長側(cè)枝，多開花結(jié)果 進行對照 低溫能延長保存時間

【解析】（1）葡萄糖的可食用部分屬于果皮，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)位于果實的果皮中。液泡中含有各種有味道的物質(zhì)，所以，葡萄果實的豐富汁液主要存在于果肉細胞的液泡中。

（2）酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發(fā)酵作用。條件反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經(jīng)活動，是高級神經(jīng)活動的基本方式。看見葡萄分泌唾液，是吃過葡萄，知道葡萄香甜好吃的基礎(chǔ)上，當他看到葡萄的時候，通過大腦皮層的參與，形成流口水的條件反射。

（3）壓條是將植物的枝、蔓壓埋于濕潤的基質(zhì)中，待其生根后與母株割離，形成新植株的方法，這種方法不經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合，屬于無性（或營養(yǎng)）生殖。

（4）芽孢是細菌遇到不良環(huán)境時可以形成芽孢來度過不良環(huán)境，有些細菌（多為桿菌）在一定條件下，細胞壁加厚，細胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體，芽孢個體小而輕可隨風飄散，落在適宜的環(huán)境中能萌發(fā)成細菌，因此會導致罐頭食品變質(zhì)。

（5）生物多樣性包括生物種類的多樣性、基因（遺傳）的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。葡萄糖有不同的品種，這體現(xiàn)了基因的多樣性。農(nóng)民每年給葡萄整枝時，經(jīng)常要打頂、摘心，其原理是去掉頂芽，促使側(cè)芽發(fā)育成枝條，從而多開花，多結(jié)果實。

（6）該實驗的變量是溫度，設(shè)置乙組的目的主要是設(shè)置對照實驗。甲組在低溫下葡萄保存4天，沒有變質(zhì)的，乙組的葡萄變質(zhì)了17個，通過這個實驗可以得出結(jié)論：低溫能延長保存時間。