Question

【題目】2019年3月15日，央視3·15晚會(huì)曝光了“危險(xiǎn)的辣條”，如“蝦扯蛋辣條”、“親嘴牛筋”、“愛(ài)情王子”、“黃金口味棒”等。“辣條”是深受青少年喜愛(ài)的零食，辣條無(wú)外乎是由“面粉+辣油+食品添加劑”腌制或油炸而成，許多“辣條”包裝上常常沒(méi)有生產(chǎn)廠家地址，僅冠以“XX食品廠”的名稱，經(jīng)查都產(chǎn)自衛(wèi)生臟亂差的小作坊。

（1）辣條中的面粉從消化道的_____開(kāi)始進(jìn)行消化，被初步消化成_____。

（2）經(jīng)過(guò)腌制或油炸，其營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，鹽分或_____（選填“蛋白質(zhì)”或“脂肪”）含量顯著升高，不利于人體健康。

（3）食品安全，關(guān)乎民生。購(gòu)買食品時(shí)要全面關(guān)注包裝上的_____。

①保質(zhì)期 ②添加劑的種類 ③生產(chǎn)日期 ④廠家廠址 ⑤質(zhì)量安全標(biāo)志

A、①②③ B、③④⑤ C、①②③④ D、①②③④⑤

（4）為了健康，你想對(duì)身邊喜歡吃辣條的同學(xué)說(shuō)：_____。

Answer 1

【答案】口腔 麥芽糖 脂肪 D 不吃辣條等垃圾食品（合理給分）

【解析】

（1）消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化腺包括肝臟、唾液腺、胰腺、腸腺和胃腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。

（2）關(guān)注食品安全，在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。

（1）面粉中主要含淀粉，淀粉的消化從口腔開(kāi)始，在口腔中被唾液淀粉酶分解成麥芽糖。

（2）在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食品鈉鹽含量超標(biāo)，造成經(jīng)常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高；油炸過(guò)的辣條，其營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，脂肪含量升高，人體攝入過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖，對(duì)身體的健康不利。

（3）我們購(gòu)買食品時(shí)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買的食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，符合食品安全要求；關(guān)注生產(chǎn)廠家，有利于了解所購(gòu)買的產(chǎn)品是否是由正規(guī)廠家生產(chǎn)；關(guān)注質(zhì)量安全標(biāo)志，有助于了解產(chǎn)品是否安全、合格，符合食品安全要求；關(guān)注添加劑的種類，有助于了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品要求，故①②③④⑤均符合題意，選D。

（4）辣條雖然口味較好，但許多商家為了追求口感和色澤，多會(huì)使用大量添加劑，辣條含大量的油、鹽、辣椒等調(diào)料，且很多小作坊的衛(wèi)生條件得不到保障，容易引起胃腸道疾病。因此，為了身體健康，不要過(guò)于貪吃辣條。