Question

【題目】暑假的一個(gè)星期三，小明同學(xué)買回了桃子、梨等水果并洗凈裝在塑料袋里，放置于櫥柜中，準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起到海邊玩的時(shí)候食用。沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)一股酒味。請你幫他分析并回答問題

（1）造成水果腐爛的主要原因是_____。

（2）如圖所示的微生物中，能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的是_____（填標(biāo)號）

（3）小明若想延長蘋果的保鮮期，下列方法中最有效的是_____（填標(biāo)號）

A、放入冰箱中 B、用保鮮膜包好并放入冰箱中

C、放在餐桌上 D、用保鮮膜包好并放在餐桌上

（4）請你再為小明介紹另一種常用的食品保鮮方法_____。

（5）如圖中A與C相比，前者在結(jié)構(gòu)上最突出的特點(diǎn)是_____，因此在分類上屬于_____生物（選填“真核”或“原核”）。

Answer 1

【答案】微生物的大量繁殖 C B 真空包裝 沒有成形的細(xì)胞核 原核

【解析】

由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、曬干、煙熏、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。分析圖形可知：A是細(xì)菌，單細(xì)胞生物，無成形的細(xì)胞核；B是曲霉、C是酵母菌，是單細(xì)胞真菌，內(nèi)有大液泡和成形的細(xì)胞核；D是青霉，是多細(xì)胞真菌，有掃帚狀的孢子囊。

（1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。因此，造成水果腐爛的主要原因是微生物的大量繁殖。

（2）酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精、二氧化碳和水，而導(dǎo)致水果腐爛的并產(chǎn)生酒味。因此，如圖所示的微生物中，能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的是C酵母菌。

（3）水果的呼吸需要氧氣，用保鮮膜包好，隔絕了氧氣與水果的接觸，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，溫度低，抑制水果的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，延長了水果的保鮮期。因此，小明若想延長蘋果的保鮮期，最有效的是用保鮮膜包好并放入冰箱中。故選B。

（4）現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。因此，小明介紹另一種常用的食品保鮮方法真空包裝。

（5）細(xì)菌由細(xì)菌壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)和未成形的細(xì)胞核；真菌細(xì)胞的細(xì)的結(jié)構(gòu)由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核組成。因此，如圖中A細(xì)菌與C酵母菌相比，前者在結(jié)構(gòu)上最突出的特點(diǎn)是沒有成形的細(xì)胞核，因此在分類上屬于原核生物。