Question

【題目】小明做“探究饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)（如下表）

（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，把饅頭塊切成碎屑，模擬的是口腔中 的 作用；攪拌模擬的是口腔中 的

作用。

（2）本實(shí)驗(yàn)是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是 。

（3）如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：A試管中液體不變藍(lán)，B試管中液體變藍(lán)，可以得出的結(jié)論是 。

（4）小明嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)條件進(jìn)行操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A號(hào)和B號(hào)試管中液體都變藍(lán)， 這與實(shí)驗(yàn)?zāi)康牟幌喾��？赡艿脑�因�?/span> 。（填字母）

A．饅頭碎屑的量 B．水浴的溫度

C．攪拌的充分程度 D．滴加碘液的量

（5）對(duì)于處在青少年期的小明而言，如何做才能營(yíng)養(yǎng)均衡又有利于成長(zhǎng)，請(qǐng)你為他提兩點(diǎn)建議：

Answer 1

【答案】（1）牙齒；咀嚼；舌的攪拌；

（2）唾液；

（3）唾液能夠消化淀粉；

（4）A；

（5）均衡的攝取五類食物，注意葷素搭配合理；每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。

【解析】

試題分析：（1）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，牙齒的咀嚼和舌的攪拌是食物在口腔中進(jìn)行的物理性消化，因此在實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢枋悄�擬了口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（2）要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）A試管中液體不變藍(lán)，是因?yàn)橥僖合�化了饅頭中的淀粉，使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖；B試管中液體變藍(lán)，是因?yàn)榍逅�不能消化淀粉，淀粉遇碘液變藍(lán)．所以可知唾液可以消化淀粉。

（4）碘遇淀粉變藍(lán)色，因此①和②號(hào)試管都變藍(lán)，表明試管內(nèi)有淀粉；從表中的信息可知，饅頭屑是充分?jǐn)嚢璧�，并�?7℃水浴10分鐘，也是最適于淀粉消化的，碘液的量也是合適的。都變藍(lán)的可能原因是饅頭碎屑的量過(guò)多，導(dǎo)致唾液沒(méi)有充分消化淀粉。

（5）合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，注意葷素搭配合理。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。不吃早餐不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求；只吃雞、鴨、魚(yú)，不吃蔬菜水果，易導(dǎo)致維生素、無(wú)機(jī)鹽缺乏；飲料不能代替水，其中的添加劑對(duì)人體有害。