Question

【題目】2010年2月，我國科學(xué)家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高的水稻新品種——“降糖稻1號”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，難以在消化道內(nèi)降解為葡萄糖，不會使血糖過快升高�？茖W(xué)家用相關(guān)動物試驗證明，該稻米對于保持體重穩(wěn)定增長、降低血糖有明顯效果。

（1）上述提到的各種營養(yǎng)物質(zhì)中，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是__________， 此營養(yǎng)物質(zhì)__________（能、不能）被消化，因為人體內(nèi)沒有相應(yīng)的__________。

（2）下圖中曲線甲表示__________的消化過程。曲線乙表示__________的消化過程，此物質(zhì)的消化始于__________（填字母和名稱）。以上兩種營養(yǎng)物質(zhì)都是在__________（填字母和名稱）中徹底被消化的。

（3）曲線丙表示__________的消化過程，在“降糖稻1號”中的含量很少。此類營養(yǎng)物質(zhì)的消化需要__________分泌的__________進行乳化作用，再被__________分解成能被吸收的物質(zhì)。

（4）人體吸收葡萄糖主要器官是__________，此器官有哪些結(jié)構(gòu)適于吸收？ （至少寫出3點）____________________________________________________________

Answer 1

【答案】膳食纖維不能 消化酶淀粉蛋白質(zhì)C胃D小腸脂肪肝臟膽汁脂肪酶小腸小腸很長；小腸表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加吸收表面積；小腸絨毛中有豐富的毛細血管

【解析】

圖中A口腔、B食道、C胃、D小腸。淀粉的消化從口腔開始，所以曲線甲表示淀粉的消化；蛋白質(zhì)的消化開始于胃，所以曲線乙表示蛋白質(zhì)的消化；脂肪的消化開始于小腸，所以曲線丙表示脂肪的消化。

（1）膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養(yǎng)素。此營養(yǎng)物質(zhì)不能被消化，因為人體內(nèi)沒有相應(yīng)的消化酶。

（2）淀粉的消化從口腔開始，所以曲線甲表示淀粉的消化；蛋白質(zhì)的消化開始于胃，所以曲線乙表示蛋白質(zhì)的消化。我國科學(xué)家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高的水稻新品種——“降糖稻1號”，此物質(zhì)中的“抗性淀粉”和普通淀粉相比，難以在消化道內(nèi)降解為葡萄糖。所以它的消化從C胃開始。最后所有的營養(yǎng)物質(zhì)都在D小腸中徹底被消化。

（3）脂肪的消化開始于小腸，所以曲線丙表示脂肪的消化。脂肪在“降糖稻1號”中的含量很少。此類營養(yǎng)物質(zhì)的消化需要肝臟分泌的膽汁進行乳化作用，再被小腸內(nèi)的脂肪酶分解成能被吸收的物質(zhì)。

（4）小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，所以人體吸收葡萄糖主要器官是小腸。小腸很長；小腸表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加吸收表面積；小腸絨毛中有豐富的毛細血管。這些特點都有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。