Question

【題目】每年金秋，某地都會(huì)舉辦葡萄文化旅游節(jié)。水嫩甘甜的葡萄，為人們提供了一個(gè)觀光休閑的好去處。請(qǐng)分析回答：

（1）大面積種植葡萄通常剪取一段一段的枝條，把枝條的下部插入濕潤(rùn)的土壤中，這是采用___________的方式來(lái)繁殖后代，產(chǎn)生的后代沒(méi)有經(jīng)過(guò)___________的結(jié)合發(fā)育而成。

（2）“葡萄美酒夜光杯”，我國(guó)有悠久的葡萄酒釀造歷史，其原理是利用___________在適宜溫度和無(wú)氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用___________方法，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。

Answer 1

【答案】扦插 兩性生殖細(xì)胞 酵母菌 低溫

【解析】

（1）有性生殖是指：通過(guò)兩性生殖細(xì)胞（精子和卵細(xì)胞）的結(jié)合形成的受精卵發(fā)育成新個(gè)體的生殖方式。如利用種子繁殖后代。無(wú)性生殖是指：不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的生殖方式，如營(yíng)養(yǎng)繁殖等。

（2）釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

（3）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

（1）大面積葡萄種植通常采用扦插的方式，與有性生殖相比，它沒(méi)有經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無(wú)性繁殖。

（2）“葡萄美酒夜光杯”，我國(guó)有悠久的葡萄酒釀造歷史，其原理是利用酵母菌在適宜溫度和無(wú)氧條件下，將葡萄酒轉(zhuǎn)化為酒精，發(fā)酵技術(shù)在食品業(yè)還有廣泛應(yīng)用。

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用低溫方法，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。因?yàn)闇囟饶苡绊懞粑�作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度范圍�?nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)。根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該適當(dāng)降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗、可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。