Question

18．人類對生物技術的使用歷史悠久，生物技術對人類的生活影響深遠．下面讓我們一起沿著歷史的足跡追尋生物技術的過去，并展望生物技術的未來．

（1）考古證明，早在4000～5000年前的新石器時代，人類的祖先就已經(jīng)開始使用發(fā)酵技術．至今，我們仍然利用酒曲發(fā)酵釀酒，用霉菌發(fā)酵制醬．請你再舉例說出一種與我們的飲食有關的發(fā)酵技術．用酵母菌發(fā)酵制饅頭、做面包等．
（2）遺傳育種是利用遺傳變異原理培育新品種的方法，它也是一項歷史悠久的生物技術，我國現(xiàn)代育種工作的杰出代表袁隆平院士享譽世界的遺傳育種成果是雜交水稻．
（3）20世紀以來，現(xiàn)代生物技術發(fā)展日新月異，目前已經(jīng)發(fā)展到了細胞和分子水平．下面的圖一、圖二所表示的現(xiàn)代生物技術分別是克隆、轉基因，圖三中的動物，基因經(jīng)過現(xiàn)代生物技術改造，其乳房成為了生物反應器．

Answer 1

分析 生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的．生物技術它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術，現(xiàn)代生物技術一般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質工程．

解答 解：（1）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等．
（2）我國現(xiàn)代育種工作杰出代表袁隆平培育出舉世聞名的雜交水稻，在培育優(yōu)質高產水稻品種方面貢獻巨大，是著名的雜交水稻之父．
（3）由圖可知，圖一表示的克隆技術即無性繁殖技術，因為它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的結合，只需從動物身上提取一個單細胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎植入雌性動物體內，就可孕育出新的個體．圖二表示的是轉基因鼠的獲得過程是通過顯微注射技術，將某種生物的某種基因導入一只小鼠的受精卵里，使小鼠獲得此基因，從而產生了轉基因鼠．因此是轉基因技術，“轉基因鼠”是指基因組中轉入了其他生物的基因后培養(yǎng)出的鼠．圖三中的動物，基因經(jīng)過現(xiàn)代生物技術改造，生產出人類所需要的某些物質，這就是生物反應器．
故答案為：（1）用酵母菌發(fā)酵制饅頭、做面包等；
（2）雜交水稻；
（3）克隆；轉基因；生物反應器．

點評 解答此類題目的關鍵是知道科學技術是一把雙刃劍，生物技術的發(fā)展為人類帶來了巨大的利益，生物技術的局限性來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題．任何事物都是利弊共存的，要辯證的看待．