17．配伍題（請將下列內(nèi)容進行合理配伍，并在括號內(nèi)填上相應(yīng)的字母）
示例：請將下列植物與所屬的類群進行合理配伍
①%2花生[B]A．單子葉植物
②%2玉米[A]B．雙子葉植物
將下列食品保鮮方法與原理進行配伍

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：①冷藏是利用低溫來抑制微生物的生長和繁殖的，因此其原理是C、低溫使微生物繁殖慢；
②加熱是利用高溫直接殺死微生物，因此其原理是A、殺死微生物；
③干燥是減少食品的水分來抑制微生物的生長和繁殖，因此其原理是B、微生物缺少水分；
④真空包裝是利用真空環(huán)境缺少氧氣來抑制微生物的生長和繁殖，因此其原理是D、微生物缺少氧氣．
故答案為：
．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．男性精子中的性染色體是XY．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)部裝有肉湯，甲圖表示A瓶用酒精燈煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)，請回答：
（1）設(shè)計這個實驗的科學家是巴斯德．
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶．
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是B（填序號）．
A．瓶頸是否打斷  B．細菌的有無  C．肉湯是否煮沸
（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然產(chǎn)生的，而是有原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的，為此巴斯德提出了保存牛奶的方法：巴氏消毒法．
（5）防止食品腐敗依據(jù)的原理主要是將食品中的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．男性生殖系統(tǒng)的主要器官是睪丸，主要功能有兩個：一是產(chǎn)生精子，二是分泌雄性激素．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．兩側(cè)對稱的體形是從（　�。┏霈F(xiàn)的．
A．原生動物B．扁形動物C．腔腸動物D．節(jié)肢動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�
A．殺死食品內(nèi)的細菌
B．抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖
C．殺死食品內(nèi)的真菌
D．殺死食品內(nèi)的細菌和真菌或抑制它們生長和繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．我們常見的自然現(xiàn)象是水往低處流，而植物體內(nèi)的水則往高處移動，即使是號稱“世界爺”的巨杉（高達142米），水分也能運輸?shù)綐渖�，那么，水向高處移動的動力來自（　　�?table class="qanwser">A．呼吸作用B．光合作用C．吸收作用D．蒸騰作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列有關(guān)細菌、真菌的敘述，錯誤的是（　�。�
A．釀酒、制醬等制造業(yè)離不開酵母菌和曲霉，青霉等應(yīng)用于生產(chǎn)抗生素
B．甲烷菌應(yīng)用于污水處理，是生產(chǎn)沼氣不可缺少的一類細菌
C．一些真菌寄生在人的體表或體內(nèi)，引起人患手癬、足癬
D．細菌都是分裂生殖，真菌都是孢子生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是花的結(jié)構(gòu)示意圖，請回答：
（1）花的主要結(jié)構(gòu)是雌蕊和雄蕊．
（2）將來會發(fā)育成果實的是[8]子房．
（3）一般情況下，植物要結(jié)出果實，需經(jīng)過開花、傳粉、受精和結(jié)果四個階段，如果果樹在開花季節(jié)遇到連綿的陰雨天氣，會導致果樹減產(chǎn)，原因就是陰雨天影響了傳粉造成的．

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