Question

5．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“饅頭在口腔中變化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
震蕩后保溫	37攝氏度水浴中保持10分鐘	37攝氏度水浴中保持10分鐘	37攝氏度水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)該加入2ml清水．
（2）1號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中起什么作用對(duì)照作用？
（3）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有幫助作用，應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照．
（5）水浴溫度保持37攝氏度的原因是模擬人體口腔溫度或模擬體溫．
（6）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無(wú)唾液外，其它條件都相同，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)該加入2ml清水，
（2）1號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用．
（3）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，“它能促進(jìn)淀粉的分解”．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有幫助作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照．
（5）水浴溫度保持37攝氏度的原因是模擬人體口腔溫度或模擬體溫，因?yàn)榇藭r(shí)唾液淀粉酶活性最強(qiáng)．
（6）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．
故答案為：（1）2ml清水         
（2）對(duì)照作用
  （3）唾液淀粉         
（4）1號(hào)；3號(hào)
（5）模擬人體口腔溫度或模擬體溫
（6）唾液

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．