Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表：

（1）請(qǐng)?jiān)诒韮?nèi)填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：_____________

A．變藍(lán) B．不變藍(lán)

（2）1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了_________________________。

（3）3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖豪锏?/span>________將淀粉分解成了________。

（4）4號(hào)試管是________號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。37℃水溫是模擬_________的溫度。

Answer 1

【答案】A A B A 唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度 唾液淀粉酶 麥芽糖 3 口腔

【解析】

唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，滴加碘溶液變藍(lán)色；2號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色；3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)；4號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，滴加碘液后變藍(lán)色。即表中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：1變藍(lán)、2變藍(lán)、3不變藍(lán)、4變藍(lán)。

（2）1號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，滴加碘液變藍(lán)色；2號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色；比較1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度。

（3）3號(hào)試管遇碘溶液沒(méi)變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉分解成了麥芽糖，遇碘溶液不變藍(lán)色。

（4）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘溶液沒(méi)變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘溶液變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)。因此，4號(hào)試管是3號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。37℃水溫是模擬口腔的溫度。