Question

11．探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，某小組同學(xué)展開(kāi)了積極地討論，請(qǐng)分析作答：
甲：當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感到有甜味，這是為什么？
乙：口腔中的牙齒有咀嚼作用，舌有攪拌作用，那么使淀粉發(fā)生變化的應(yīng)該是唾液．
丙：饅頭中的淀粉是一種沒(méi)有甜味的糖類(lèi)，淀粉在口腔中一定發(fā)生了某種變化，是什么導(dǎo)致了這種變化？
�。好诇�中應(yīng)該含有淀粉，我們?nèi)∩倭棵诇�并加入適量唾液，一段時(shí)間后再檢驗(yàn)，就可以．
（1）科學(xué)探究時(shí)要善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，當(dāng)甲和丙提出問(wèn)題后，乙同學(xué)作出了假設(shè)．
（2）丁同學(xué)提出了實(shí)驗(yàn)的初步設(shè)想，經(jīng)過(guò)討論后，此小組的實(shí)驗(yàn)方案如下表，請(qǐng)分析：

試管	加入物質(zhì)	37℃恒溫水浴	滴加碘液檢驗(yàn)
A	米湯2毫升+唾液2毫升	10分鐘	兩滴搖勻
B	米湯2毫升+清水2毫升	10分鐘	兩滴搖勻
C	米湯2毫升+？	10分鐘	？

①用試管A和B 進(jìn)行對(duì)照，實(shí)驗(yàn)組是A，37℃恒溫水浴模擬的是人體口腔內(nèi)的溫度，人體發(fā)燒時(shí)，體內(nèi)各種消化酶的活性降低，影響了食物的消化，所以食欲下降．
②試驗(yàn)結(jié)果：試管A不變藍(lán)，試管B變藍(lán)，據(jù)此可以得出結(jié)論：唾液對(duì)淀粉有消化作用．
③如果試管A的現(xiàn)象是變藍(lán)，請(qǐng)分析可能的原因是？米湯未與唾液充分混合．
④如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管C，該試管中還應(yīng)該加入的物質(zhì)是胃液，能否加入碘液檢驗(yàn)？能．

Answer 1

分析 在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，該實(shí)驗(yàn)為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．材料中
甲和丙屬于提出問(wèn)題，乙屬于作出假設(shè)，丁做出猜想．
（2）丁做出猜想．
①該實(shí)驗(yàn)AB以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的就是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．A是實(shí)驗(yàn)組，B是對(duì)照組．37℃模擬的是人體口腔內(nèi)的溫度，是消化酶發(fā)揮作用最適宜的溫度，人體發(fā)燒時(shí)由于溫度升高，體內(nèi)各種消化酶的活性降低，影響了食物的消化，所以食欲降低．
②淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．該組實(shí)驗(yàn)中，B試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色，A試管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液對(duì)淀粉有消化作用．
③若米湯未與唾液充分混合，唾液不能充分消化淀粉，結(jié)果滴加碘液會(huì)變藍(lán)．
④如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管③，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升+胃液2毫升，③和②形成對(duì)照． 最后滴加碘液驗(yàn)證．
故答案為：（1）乙 
 （2）�。虎貰；人體口腔內(nèi)的溫度；降低
 ②變藍(lán)；唾液對(duì)淀粉有消化作用
③米湯未與唾液充分混合  
④胃液；能

點(diǎn)評(píng) 設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑谟谙�除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響．增加可信度和說(shuō)服力，探究實(shí)驗(yàn)一定要設(shè)置對(duì)照組．