Question

6．圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答：
（l）曲線甲表示脂肪的消化．
（2）曲線丙表示蛋白質(zhì)消化．
（3）曲線乙的消化從口腔開始．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，其中，維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
（2）消化道依次由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，因此圖示中A、B、C、D、E、F依次為：A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸、E大腸、F肛門．

解答 解：（1）脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．圖中曲線甲的消化開始于小腸，是脂肪的消化過程．
（2）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；圖中曲線丙的消化開始于胃，是蛋白質(zhì)的消化過程．
（3）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．圖中曲線乙的消化開始于口腔，是淀粉的消化過程．
（4）C是胃，內(nèi)有胃液；D是小腸，內(nèi)有腸液、胰液、膽汁等多種消化液．
故答案為：（1）脂肪
（2）蛋白質(zhì)
（3）口腔

點(diǎn)評 該題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程，正確識圖有助于解答．