Question

【題目】面對全球性疫情和非洲蝗蟲災(zāi)害，我國的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略尤其重要。把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。請回答：

（1）馬鈴薯之所以能夠當作主糧推廣，是因為與三大主糧一樣，富含_______等營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）圖中馬鈴薯的營養(yǎng)成分是植物細胞的_______（填細胞結(jié)構(gòu)名稱）合成的；與馬鈴薯營養(yǎng)物質(zhì)貯存在地下莖中不同，稻米、小麥、玉米的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在種子的______中。

（3）馬鈴薯具有三大主糧所沒有的營養(yǎng)——胡蘿卜素。胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成________，從而預(yù)防_______（任填一種疾病名稱）。

Answer 1

【答案】淀粉 葉綠體 胚乳 維生素A 夜盲癥

【解析】

（１）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

（２）根據(jù)雙子葉植物種子和單子葉植物種子的異同點分析。

（１）糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，馬鈴薯主要含淀粉，所以能當做主糧推廣。

（２）光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲存著能量的有機物。所以圖中馬鈴薯的營養(yǎng)成分是植物細胞的葉綠體合成的。

雙子葉植物種子的結(jié)構(gòu)包括胚和種皮；單子葉植物種子的結(jié)構(gòu)包括種皮、胚和胚乳。它們的胚都包括胚芽、胚軸、胚根和子葉，不過雙子葉植物種子的子葉2片，肥厚，貯存著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；單子葉植物種子的子葉1片，營養(yǎng)物質(zhì)貯存在胚乳里。小麥、玉米都屬于單子葉植物，所以營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在胚乳里。

（３）缺乏維生素A易患夜盲癥，維生素A在動物性食物中含量豐富，植物性的食物中一般不含維生素A，但是胡蘿卜等黃色食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，因此多吃綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜能預(yù)防夜盲癥。