Question

3．李叔叔的身體狀況一直不好，但工作比較緊張．請(qǐng)你利用所學(xué)知識(shí)，根據(jù)下表A、B、C、D、E 5種食物（各100克，除水和無機(jī)鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃．[（1）（2）（3）只填序號(hào)]

食物	糖類 （g）	脂肪 （g）	蛋白質(zhì) （g）	維生素 A（mg）	維生素 C（mg）	維生素 D（mg）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	73.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）上表五種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物A．
（2）李叔叔有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)該多吃食物E．
（3）有時(shí)他傍晚看不清東西，建議他平時(shí)應(yīng)多吃食物B．
（4）李叔叔若長(zhǎng)期將食物B作為主要食物，將易患骨質(zhì)疏松癥．

Answer 1

分析 食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，既構(gòu)成人體細(xì)胞又提供能量．維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病．無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料，如鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿），中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥．據(jù)此解答．

解答 解：（1）脂肪也是供給人體能量的重要物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多．不過，在一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi)．由表中的數(shù)據(jù)可知，能提供最多能量的是食物A．
（2）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的．由表中的數(shù)據(jù)可知，食物E中含維生素C比較多．李大爺平時(shí)應(yīng)多吃食物E．
（3）夜盲癥是晚上看不清東西，是由于人體缺乏維生素A引起的，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A，由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A較多，應(yīng)多吃食物B．
（4）由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中不含維生素D，維生素D能促進(jìn)鈣和磷的吸收和骨骼的發(fā)育．人體缺乏維生素D，兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿），中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥．因此如果李大爺長(zhǎng)期以食物B作為主要食物，會(huì)患骨質(zhì)疏松．
故答案為：（1）A  
（2）E   
（3）B  
（4）骨質(zhì)疏松癥

點(diǎn)評(píng) 解此題知道食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用和缺乏癥，結(jié)合表中的數(shù)據(jù)，即可解答此題．