Question

【題目】每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因。下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)如圖所示，肥胖患者的飲食中_____________和______________的攝入量較正常人偏多。

(2)營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_____________病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中____________的重要成分。

(3)我們每天都吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?/span>____________是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是______________。

(4)小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多吃______________食物。

(5)我們應(yīng)做到合理營(yíng)養(yǎng)，合理營(yíng)養(yǎng)是指__________而____________的營(yíng)養(yǎng)。

Answer 1

【答案】 糧谷類 肉類 缺鐵性貧血（貧血） 血紅蛋白 糖類 小腸 水果、蔬菜 全面 平衡

【解析】（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。
（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血。

（3）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類，因?yàn)楣阮愂澄镏泻�大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要�?chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。

（4）蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充蔬菜和水果。

（5）合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)。