20．在面包、饅頭和葡萄酒的制作過程中起作用的微生物是（　�。�
A．甲烷菌B．青霉C．乳酸菌D．酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉．據(jù)此作答．

解答 解：做饅頭、面包的制作過程中，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包松軟多孔．
釀酒時(shí)要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見D符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．每年5月的第二個(gè)星期日是母親節(jié)，中國人和全世界其他國家的人們一道以各種各樣的方式表達(dá)對(duì)母親養(yǎng)育之恩的感謝．“十月懷胎，一朝分娩”，母愛是偉大的，胚胎在母體發(fā)育的主要場所是（　�。�
A．子宮B．卵巢C．輸精管D．輸卵管

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列有關(guān)生物技術(shù)敘述不正確的是（　　）
A．利用冷藏保鮮食物的依據(jù)是低溫能殺死細(xì)菌
B．利用乳酸菌制作酸奶需要在無氧條件在進(jìn)行
C．抗蟲棉的培育應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)
D．動(dòng)物克隆屬于無性生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．用基因組成是AA的蜜桃枝條為接穗，嫁接到基因組成為aa的蜜桃砧木上所結(jié)蜜桃果肉細(xì)胞的基因組成為Aa的概率是（　�。�
A．25%B．75%C．0%D．100%

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列植物的種子中，與菜豆種子具有完全相同結(jié)構(gòu)的是（　　）
A．玉米B．水稻C．小麥D．花生

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．林老師雖年已古稀，但身板硬朗，精神矍鑠，分析其原因，這與他科學(xué)的鍛煉方式密切相關(guān)：
（1）夏天傍晚經(jīng)常在樹林中的小路散步，此時(shí)此地空氣清新、涼爽、濕潤．這主要是由于綠色植物的光合作用和蒸騰作用生命活動(dòng)的結(jié)果．
（2）李老師的鍛煉對(duì)環(huán)境的選擇引發(fā)了小亮同學(xué)的好奇心，他用儀器測(cè)量了小樹林中24小時(shí)的某氣體的變化情況，并繪制成曲線（如圖）：你認(rèn)為小亮測(cè)量的氣體是氧氣．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．血液流經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管時(shí)，食物經(jīng)過消化后分解成的（　�。┑葼I養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)在此處進(jìn)入到血液中．
A．葡萄糖、氨基酸B．甘油和脂肪酸
C．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸D．水無機(jī)鹽維生素

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．決定蜻蜓點(diǎn)水這種行為出現(xiàn)的因素是（　　）
A．環(huán)境B．學(xué)習(xí)C．生活經(jīng)驗(yàn)D．遺傳物質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，不正確的是（　�。�
A．細(xì)胞質(zhì)中的葉綠體和線粒體是能量轉(zhuǎn)換器
B．細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的作用
C．植物細(xì)胞都具有細(xì)胞壁、葉綠體和液泡等結(jié)構(gòu)
D．細(xì)胞核是細(xì)胞的控制中心，控制著生物的發(fā)育和遺傳

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