Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“饅頭在口腔中變化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

請(qǐng)回答下列問題：

試管編號(hào)	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A．	2ml唾液
震蕩后保溫	37攝氏度水浴中保持10分鐘	37攝氏度水浴中保持10分鐘	37攝氏度水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)該加入 。

（2）1號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中起什么作用?

（3）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有 酶，它能促進(jìn)淀粉的分解。

（4）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有幫助作用，應(yīng)選用 和 兩支試管進(jìn)行對(duì)照。

（5）水域溫度保持37攝氏度的原因是 。

（6）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及 的分泌都有關(guān)系。

Answer 1

【答案】（1）2mL清水；

（2）對(duì)照；

（3）淀粉

（4）1；3

（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)。

（6）唾液

【解析】

試題分析：（1）（2）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。

（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)。

（4）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。

（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里；如果在保溫前滴加碘液，1號(hào)試管中的淀粉沒有被分解成麥芽糖，遇碘會(huì)變藍(lán)，保溫后，淀粉被分解成麥芽糖，然后藍(lán)色褪去（6）過1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，因此的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化。

考點(diǎn):探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。