【題目】四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的風(fēng)味泡菜．制作泡菜所需的微生物和環(huán)境分別是（ ）

A．酵母菌、無氧環(huán)境 B．乳酸菌、無氧環(huán)境

C．酵母菌、有氧環(huán)境 D．乳酸菌、有氧環(huán)境

【答案】B

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵等．

解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，創(chuàng)造無氧環(huán)境，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．故B正確．

故選：B．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)人的生殖過程的敘述錯誤的是（ ）

A．精子和卵細(xì)胞在輸卵管結(jié)合

B．胚胎和胎兒的發(fā)育主要在子宮

C．胎兒產(chǎn)生的廢物通過胎盤從母體排出

D．胎兒通過臍帶和乳腺從母體獲得營養(yǎng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小麥和水稻同屬于種子植物門同一科的植物，其主要原因是它們的下列哪些器官表現(xiàn)出相同的特征（ ）

A．根、莖 B．葉、花

C．花、果實、種子 D．根、葉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】酵母菌在無氧條件下對葡萄糖的分解情況是（ ）

A．分解成二氧化碳和水

B．分解成二氧化碳、水，同時釋放較多能量

C．分解成二氧化碳和能量

D．分解成酒精、二氧化碳，同時釋放較少能量

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于光合作用的意義，下列敘述錯誤的一項是（ ）

A．吸收氧氣，放出二氧化碳，使大氣中氧和二氧化碳量保持相對穩(wěn)定

B．制造有機物，是人和動物食物的來源

C．吸收二氧化碳，放出氧氣，是人和動物所需氧氣的來源

D．把太陽光能轉(zhuǎn)化為貯存在有機物中的化學(xué)能，是人和動物能量的來源

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各種性狀中，不屬于相對性狀的是（ ）

A．豌豆的圓粒和皺粒

B．番茄的紅果和黃果

C．家兔的白毛與黑毛

D．果蠅的紅眼與殘翅

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】食物放在冰箱中比放在冰箱外保存的時間要長一些，主要是因為（ ）

A．冰箱中溫度低，細(xì)菌和真菌繁殖速度慢

B．冰箱中缺少營養(yǎng)，不利于細(xì)菌和真菌生活

C．冰箱中溫度低，沒有細(xì)菌和真菌生存

D．冰箱中缺少陽光，不利于細(xì)菌和真菌生活

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】老鼠對人類有害并被稱為“四害”之一，我們對它應(yīng)（ ）

A．想盡辦法趕盡殺絕

B．大力保護并減少其天敵的數(shù)量

C．設(shè)法控制其數(shù)量，減少危害

D．順其自然不加控制

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物圈的敘述錯誤的是（ ）

A．地球是最大的生態(tài)系統(tǒng)

B．地球上的全部生物

C．是地球上所有生物共同的家園

D．包括大氣圈、巖石圈和水圈

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