【題目】關(guān)于生活中生物技術(shù)，下列說法錯誤的是（ ）

A．利用發(fā)酵技術(shù)，在鮮奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B．制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制乳酸菌繁殖

C．白酒的釀造過程中利用了霉菌和酵母菌兩種微生物的發(fā)酵作用

D．廚師常在夏天將做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是為抑制微生物的繁殖

【答案】B

【解析】

試題分析：

（1）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．

（2）低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．

解：A、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得酸奶有一種特殊的酸味，A正確；

B、乳酸菌屬于厭氧菌，制作泡菜時要密封，創(chuàng)造無氧環(huán)境，利于乳酸菌的發(fā)酵，B錯誤；

C、釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正確；

D、防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的，D正確．

故選：B．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法中錯誤的是（ ）

A. “綠葉在光下制造有機(jī)物”的實驗說明光合作用需要葉綠體

B. “綠葉在光下制造有機(jī)物”的實驗說明光合作用能制造有機(jī)物

C. 英國科學(xué)家普利斯特利用一盆植物、點燃的蠟燭、小白鼠和密閉玻璃罩設(shè)計的實驗可以證明光合作用的原料是二氧化碳

D. 科學(xué)實驗證明光合作用需要水

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】白鷺屬于野生保護(hù)動物，喜食灘涂中的魚、蝦、貝類，以及田野中的昆蟲．隨著人們環(huán)保意識的提高，白鷺得到有效的保護(hù)，現(xiàn)在漳州常見這種美麗天使的身影．請回答：

（1）資料中屬于生態(tài)系統(tǒng)的是 （請舉一例）．根據(jù)資料寫出一條與白鷺有關(guān)的食物鏈： ．

（2）根據(jù)體內(nèi)有無 ，可將白鷺、魚分為一類，蝦、貝類和昆蟲分為另一類．

（3）白鷺在樹上筑巢、產(chǎn)卵，從獲得途徑上看，這些行為都屬于 行為（選填“先天性”或“學(xué)習(xí)”）．白鷺鳥卵中的 將來發(fā)育為雛鳥．

（4）保護(hù)白鷺等野生動物最有效的措施是建立 ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】接種過水痘疫苗或出過水痘的人能抵抗水痘病毒的侵襲的原因是（ ）

A．該人體內(nèi)產(chǎn)生了能抵抗水痘病毒的抗體

B．該人體內(nèi)產(chǎn)生了能抵抗水痘病毒的抗原

C．該人體已獲得了非特異性免疫的能力

D．水痘病毒已不能再侵襲該人體體內(nèi)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列都屬于真菌的一組是（ ）

①大腸桿菌 ②木耳 ③乳酸菌 ④酵母菌 ⑤靈芝 ⑥曲霉 ⑦螺旋菌 ⑧青霉．

A．①②③④ B．①③⑤⑦

C．②④⑥⑧ D．⑤⑥⑦⑧

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】乳酸菌和酵母菌的最大區(qū)別是：〔 〕

A．乳酸菌是多細(xì)胞個體，酵母菌是單細(xì)胞個體；

B．乳酸菌沒有成形的細(xì)胞核，酵母菌有成形的細(xì)胞核；

C．乳酸菌沒有細(xì)胞壁，酵母菌有細(xì)胞壁；

D．乳酸菌只能在氧氣充足的條件下生存，酵母菌只能在缺少氧氣的環(huán)境下生存。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在動物界的下列四種生殖方式中，最有利于動物物種繁衍的是（ ）

A．體外受精，受精卵水中發(fā)育

B．體內(nèi)受精，受精卵陸地發(fā)育

C．體內(nèi)受精，受精卵親代孵化

D．體內(nèi)受精，受精卵子宮發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】介于”科“和”種“之間的分類單位是（ ）

A．綱 B．目 C．門 D．屬

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列植物中，常用扦插繁殖的是（ ）

A. 甘薯和銀杉 B. 葡萄和月季

C. 梨和蘋果 D. 菊花和金魚藻

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同步練習(xí)冊答案